鸡精行业市场调查报告格式.pdf

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类别: 行业分类:食品烟草食品 地点: 时间:年 机构: 太太乐 来源:中国 网 内容: 一):行业分析 ◎,行业背景情况 根据 :在发达国家例如欧美地区鸡精与味精的使用比例为 :,中 国 地区的比例大约是:,即使是在人口不超过万的非洲国家纳 米比亚地区,其鸡精的销量为 吨。鸡精行业 风行还是最近几 情,它的诞生伴随着消费者生活水平的提高,健康饮食 的形成。 “ 食为先,食以味为王”,消费者在追求的吃饱、吃好的同时要求菜肴 更有鲜味、更有营养、更加健康。随着粤厨、粤菜在神州大地的流行,鸡精逐步 成为一个巨大的产业发展起来。在众多的调味品中,消费者选择了鸡精,是因为 鸡精有以下特性:原料上来说他是鸡肉与鸡蛋复合产生,既有鸡的鲜味又有鸡的 香味;其化学成分上将是核甘酸与谷氨酸钠复合,鲜度相乘,实现增鲜调味二合 一;鲜度与味精相比是味精的 1.5-2 倍,是营养成分更高的健康食品,这些优点 使得鸡精取代味精只是时间上的问题。根据 太太乐提供的数据,鸡精在 、 沿海地区超市鸡精与味精的销量对比显示,其销量已经与味精不相上下。 鸡精行业在短短的几年时间里,便涌现了一大批优秀的企业。在这些企业中, 企业的年平均增长率大部分都超过了 50%。根据中国调味网的资料显示:2001 年鸡精行业销量的排名如下: 品牌 太太乐 豪吉 家乐 美极 大喜大 真宝 大桥 其他 市场占有率(%) 40 36 11 3 2.5 2 1.5 4 ◎2,在区域市场上,太太乐凭借鸡精市场的第一品牌,迅速占据了华东、 华北、东北、西北的市场并具有主导地位;在华中地区则是百家 ,有太太乐, 百佳味、王牌、南家春等;在西南市场 豪吉占有主导地位,其他品牌有金宫、 太太乐、百信、顶益等;华南由家乐唱主角。 二)区域市场分析 ◎1,针对西部地区的重点市场 进行市场 : 在 市场鸡精的品牌有二百家以上,而本地市场多以作坊模式的居多。真 正形成品牌、并且有一定占有率的不过十家左右,主要品牌及占有率、品牌知名 度情况如下表所示: 品牌 豪吉 金宫 百信 太太乐 家乐 味好美 顶益 知名度 第一 第二 第三 第四 第五 第六 第七 占有率(%) 55 12 7 5 3 2.5 2 ◎2, 建设:目前 市场豪吉、金宫(百信)、的市场销售网络相对完 善。尤其是豪吉,建立起了相对扁平的通路终端,以酒店供应和家庭消费两条渠 道为主要 ,致力于 扁平化建设。在各大商场超市、大小干杂店、农贸市 场产品的出样率良好,市场价格稳定。其分销深度已经渗透到周边二、三级市场, 的宽度与深度都已经健全。 ◎3,江苏以及华东其他地区,鸡精正在成为日益重要的调味品,主要原因 来自于太太乐的市场引导。太太乐在

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