- 1、本文档共3页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
合理膳食与食品安全
【教学目标】
1.学生能认识到饮食安全的重要性。
2.指导学生学习一些有关食品安全知识,在购买食品时要进行选择和鉴别。
3.学生能自觉养成餐饮的良好习惯。
4.树立安全意识,激发学生珍爱生命的情感。
【教学重点】
指导学生学习一些有关食品安全知识,培养良好餐饮习惯。
【教学准备】
角色扮演“食物中毒要急救”,收集食品包装袋。
【教学过程】
一、导入:角色扮演“食品中毒与急救”。
1.食物中毒要急救
师生共同分析角色扮演“食物中毒要急救”,知道食物中毒时,应尽快拨打急救电话“120”,
讲清病人情况,详细地址。
2.路边餐饮须谨慎
分析路边摊特点,图片展示从业人员健康证、卫生许可证,使同学们知道路边餐饮须谨慎。
3.选购食品要当心
同学们观察收集的仪器包装袋,了解食品生产许可证、产品批准号、厂家地址、生产日期、
保质期,谨防购买“三无食品”。
4.食物中毒之“毒”从何来?
请同学们结合自己的知识和已有经验,列举“毒”从何来。师生共同归纳。
二、天然有毒食物
1.河豚鱼:我国沿海各地和长江中下游出产,体内含有剧毒毒素,特别是内脏较多,可
致命。
2.一些蘑菇有剧毒,如毒蝇鹅膏等,只要一小棵就能毒死一个成年人。
3.发芽的马铃薯,薯皮颜色变成青紫色,在这些部分含有较多龙葵素,有毒。
1 / 3
三、食品污染
食品污染可以分为两大类:一是生物性污染;二是化学性污染。
1.生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵蔬菜、肉类等食物后,都
会造成食品污染。如:黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉素,是一种强烈的致癌物质,致
癌力比苯并芘高4000倍。霉菌毒素的污染可能是世界上某些温热地区肝癌高发的首要因素。
2.化学污染是指有害化学物质的污染。大量使用化学农药,是造成粮食、蔬菜、果品化
学性污染的主要原因。这些污染物还可随雨水进入水体,污染水体进入鱼虾体内。在某些食品
的运输、储存和加工过程中,人们常常往食品中投入各种添加剂,如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、
抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等,其中不少添加剂具有一定的毒性。例如,过量服用防
腐剂水杨酸,会使人呕吐、下痢、中枢神经麻痹,甚至有死亡的危险。
四、日常生活中如何做到食品安全
分组讨论:为了保证家庭的食品安全,日常生活中如何做到食品安全。幻灯片展示“食品
安全健康自助”法。
食品安全健康自助法,具体地说,就是重点做到净、透、分、消、密五个字:
净:从市场买加来的蔬菜,先要浸泡一段时间(约20~30分钟),然后冲洗干净,这样就
可以去除一部分残留的农药。其中,果菜和根菜浸泡时间可以少些,叶菜时间应长一些。需要
削皮的蔬菜一定要将皮削去。
透:食物的加热一定要到火候,也就是一定要把食物做熟了,不能盲目追求鲜、嫩。只要
食物做熟了,食物中的病原菌和寄生虫卵等就会死去。要少吃生猛海鲜,不吃涮得不透的肉及
未洗干净的生菜等。
分:做菜时一定要生熟分开。切熟食时要用专用的刀和案板,使用前还要将刀和案板清洗
一下。病人和健康人的餐具应当分开放置。家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等,标志要明显,
并且不能与食品混放在一起。
消:就是消毒。开水煮沸是最简单、最经济的消毒方法。
密:密就是要密闭存放。剩饭、剩菜要及时用保鲜膜密封入到冰箱或冷凉的地方,并且不
宜存放过久。
五、中学生应关注食品安全
同学们对照中国疾病控制中心营养与食品安全所的专家要求,自我检查是否做到了食品安
全。
附:中国疾病控制中心营养与食品安全所的专家要求中学生就做到的8点:
1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等,并且由于糖分含量多而热量很高,中
2 / 3
小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康,所以,最好的饮料是白开水。
2.养成良好的卫生习惯,如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等,预防一些传染病和肠道
寄生虫的传播。
3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净,避免农药中毒。
4.选择包装食品时,要注意识别食品的生产日期和保质期等。
5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜,一定要彻底加热,防止细菌性
您可能关注的文档
- 北师版 四年级语文 下册第二学期春季(教学设计 电子教案)第六单元《眼睛》 渴望读书的“大眼睛” .pdf
- 北师数学三年级下册一课一练-1.7 练习一.pdf
- 北师大辅仁心理咨询师培训三级诊断技能学习重点.pdf
- 北师大版高中语文选修第11课墙上的斑点教案.pdf
- 北师大版高中语文必修一教案呐喊自序5.pdf
- 北师大版高中语文必修一呐喊自序5教案.pdf
- 北师大版高中英语选修7课下作业Unit 20 New FrontiersSection Ⅰ 语法讲座.pdf
- 北师大版高中生物选修第一册-1.2 微生物的分离和纯化-学案.pdf
- 北师大版高中数学选修计算导数教案.pdf
- 北师大版高中数学选修第四章§应用创新演练(1).pdf
- 2024年山东省聊城东阿县事业单位选聘32人历年高频考题难、易错点模拟试题(共500题)附带答案详解.docx
- 2024年山东省聊城莘县事业单位招聘单位高频考题难、易错点模拟试题(共500题)附带答案详解.docx
- 汽机专业题库及解析.docx
- 基本常规医疗流程答案.doc
- 大金空调故障代码汇总.docx
- 理综-山西省阳泉市2023-2024学年高三年级上学期期末考试试题和答案.docx
- 数学-海南省天一大联考2023-2024学年高三学业水平诊断(二)带答案.docx
- 地理-湖南省长沙市雅礼中学2023-2024学年高三上学期月考试卷带答案.docx
- 生物-湖南省长沙市雅礼中学2023-2024学年高三上学期月考试卷带答案.docx
- 数学-湖南省长沙市雅礼中学2023-2024学年高三上学期月考试卷带答案.docx
文档评论(0)