北师大劳动实践指导手册四年级第3课 膳食营养小专家 教案.doc

北师大版劳动实践指导手册 北师大版劳动实践指导手册 四年级第3课《 膳食营养小专家》教学设计 课题 膳食营养小专家 活动 活动3 学科 科学 年级 四年级 学习目标 一、知识与技能 让学生掌握科学膳食的营养知识。 二、过程与方法 通过学习合理膳食标准,培养学生健康饮食习惯。 三、情感态度与价值观 让学生养成在饮食上要合理搭配，科学膳食的习惯。 重点 让学生掌握科学膳食的营养知识。 难点 让学生养成在饮食上要合理搭配，科学膳食的习惯。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 同学们，观察下列图片说一说：他们健康吗？ 人的健康与营养饮食有密切的关系。膳食健康很重要，不合理危害多。 小学生正处于身体发育的关键时期,每天应摄入全面、合理的营养,养成良好的饮食习惯,让食物更好地为我们的健康成长服务。 今天，我们一起来学习膳食营养知识,争做膳食营养小专家。 出示课题。 交流回答 了解健康饮食的重要性 引出与本课题相关的话题 引导学生树立健康饮食习惯的意识 讲授新课 一、 劳动准备 1你认识这座“宝塔”吗?膳食宝塔中的食物主要包含了哪些营养成分? 油:含有丰富的脂肪。 奶及奶制品、大豆及坚果类： 含有大量的蛋白质和钙。 畜禽肉、水产品、蛋炎：含有优质的白质、脂类、维生素和矿物质。 蔬果类:含有丰富的维生素和矿物质。 谷薯类:含有碳水化合物。 2.与同学们交流，昨天的三餐你都吃了哪些食物？你的饮食科学吗？ 时间 食物名称 早餐 午餐 晚餐 学生思考、交流，然后回答。 早餐：面包、一杯牛奶。 午餐：炖鱼、炒青菜，米饭或馒头。 晚餐：红烧豆腐、白菜烧肉，米饭。 没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。要保证三餐食物多样性，粗细搭配合理，控制食物的热量，到达饮食的均衡。 二、劳动过程 认识了膳食宝塔，了解了各种食物的营养成分知识，“膳食营养小专家”上岗了！ “营养均衡”来点菜 编号 菜名 热量/千焦 脂肪/克 蛋白质/克 1 鸡肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 红烧鱼块 1338 17 12 6 鸡蛋西红柿 899 15 16 7 香菜冬瓜 564 12 1 8 家常豆腐 1020 16 13 9 香菇油菜 911 11 7 10 韭菜豆芽 497 7 3 从上表中你获得了哪些信息？你能试着为大家点4个菜，做到营养均衡吗？ 序号 点菜单 同桌意见 1 辣子鸡丁 肉蛋豆类蔬菜类均有，食物选择多样化，粗细搭配合理，营养均衡。 2 鸡蛋西红柿 3 家常豆腐 4 香菇油菜 2.小贴士 我们从食物中获取各种营养，这些营养物质必须合理搭配，才能保证我们的正常生活，助力健康成长，这就是营养均衡。 3.“营养均衡”来配菜 你点的菜营养均衡吗?有哪些营养是我们每天必须摄入的呢? 米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的糖类，可以给我们能量，支持我们的运动。 油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。 鱼、肉、蛋、奶、豆类食物含有丰富的蛋白质，是我们长身体必需的营养素。 蔬菜、水果类食物含有丰富的维生素和无机盐，是我们保持健康不可缺少的食物。 水是人体最重要的营养素，吸收营养、排出废物都需要它的帮助。 粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的膳食纤维，可以帮助我们排出体内的有害物质和废物。 正处于成长发育阶段的儿童对能量和营养的需求很大。我国营养学会建议,7-10岁儿童每日热能供给量为7500-8800千焦，蛋白质供给量为 60-70克。 专家认为,儿童肥胖的原因是摄入了过多的热量,看看下面这位胖乎乎的男孩。你能帮帮他吗？请参考膳食宝塔和点菜单上提供的信息，为他配上科学的健康营养餐。 儿童营养餐 序号 菜名 热量/千焦 脂肪/可 1 红烧鱼块 1033 17 2 香菇油菜 911 11 3 韭菜豆芽 497 7 4 香菜冬瓜 564 12 注意要多吃水果和蔬菜，食物多样，谷类为主，粗细搭配，保持运动，每天足量饮水。 3.“营养菜单”我设计 1.向同学们展示你的营养午餐设计,并说说你的搭配理由。 一周健康营养食谱 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 主食 发糕 馒头 面包 米饭 花卷 菜肴 炒肉丝 花菜肉片 香蒸池鱼 红烧豆腐 韭菜鸡蛋 水果 苹果 橘子 梨 葡萄 哈密瓜 点心 油饼 春卷 蛋糕卷 蒸饭 水饺 多吃米饭、馒头等谷类食品，多吃蔬菜水果，吃油脂类食品烹调油用量，要清淡少盐 ，加强运动，适量饮水。 2.小贴士 小学生午餐要吃好,而且质量要高。主食以米饭、馒头、 玉米面发糕、豆包等为主,副食要增加一些富含蛋白质和脂肪的食物,如鱼类、肉类、蛋类