第八章 制冷设备.ppt

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8.2.4 使用与维护 3.生熟食存放 在冰箱中生熟食物宜分开,熟食应放入加盖的容器中存放,避免细菌交叉感染。 4.保鲜膜有害 使用聚氯乙烯材质制成的保鲜膜,经过长时间的包裹,食物中的油脂很容易将保鲜膜中的增塑剂“乙基氨”溶解,该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用,会扰乱人体的激素代谢。因此买回家的熟食就应该把保鲜膜撕掉,或者覆盖保鲜膜时,尽量别把食物装太满,以防食物接触到保鲜膜。 第30页,共54页,编辑于2022年,星期一 8.2.4 使用与维护 5.冷冻过的菜加热后再吃 无论是凉菜还是热菜,在经过用筷子搅拌、唾液混杂后,使得微生物在温热的菜肴中迅速繁殖,因此存放于冰箱内的食物必须烧透再食用,以杀灭可能因污染而带入的致病菌,防止病从口入。 6.化冻后食品不宜再存放冰箱 经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存,因为化冻过程中食物可能受污染,微生物会迅速繁殖 第31页,共54页,编辑于2022年,星期一 8.2.4 使用与维护 7.冰箱也需要呼吸和消毒 冰箱内不应装得满满当当的,应留有适当空间,以利冷气穿透全部存品。此外,冰箱要定期消毒。3—4周要用稀漂白粉水或0.1%高锰酸钾水擦拭一次,同时要定期清洗冰箱,包括各板层,特别是过滤网,此处常常是污垢和病菌的积聚场所。 第32页,共54页,编辑于2022年,星期一 8.2.4 使用与维护 冰箱节约用电的方法: 1.冷藏物品不要放得太密,留下空隙利于冷空气循环,这样食物降温的速度比较快,减少压缩机的运转次数,节约电能。 2.在冰箱里放进新鲜果菜时,一定要把它们摊开。如果果菜堆在一起,会造成外冷内热,就会消耗更多的电量。 3.对于那些份量较大的食物,可根据家庭每次食用的份量分开包装,一次只取出一次食用的量,而不必把一大块食物都从冰箱里取出来,用不完再放回去。反复冷冻既浪费电力,又容易对食物产生破坏。 第33页,共54页,编辑于2022年,星期一 8.2.4 使用与维护 冰箱节约用电的方法: 4.冰冻了的食物解冻的方法有水冲、自然解冻等几种,解冻都需要一段时间。在食用前几小时,可以先把冰冻食物从冷冻室里“转移”到冷藏室里,因为冰冻食品的冷气可以帮助保持温度,减少压缩机的运转,从而达到省电目的,而且自身释放了“冷气”,从而达到解冻的目的,一举两得,呵呵。 5.冰箱的摆放也有讲究,一般应该注意以下两个问题: 在摆放冰箱时,一般应在两侧预留5—10厘米、上方10厘米、后侧10厘米的空间,可以帮助冰箱散热。不要与音响、电视、微波炉等电器放在一起,这些电器产生的热量会增加冰箱的耗电量。 第34页,共54页,编辑于2022年,星期一 8.2.4 使用与维护 清洁冰箱的9个步骤 1、清洁冰箱外壳最好每天进行,用微湿柔软的布每天擦拭冰箱的外壳和拉手。 2、清理内胆前先切断电源,把冰箱冷藏室内的食物拿出来。 3、软布蘸上清水或食具洗洁精,轻轻擦洗,然后蘸清水将洗洁精拭去。 4、拆下箱内附件,用清水或洗洁精清洗。 5、清洁冰箱的“开关”、“照明灯”和“温控器”等设施时,请把抹布或海绵拧得干一些。 第35页,共54页,编辑于2022年,星期一 8.2.4 使用与维护 清洁冰箱的9个步骤 6、内壁做完清洁后,可用软布蘸取甘油(医用开塞露)擦一遍冰箱内壁,下次擦的时候会更容易。 7、用酒精浸过的布清洁擦拭密封条。如果手边没有酒精,用1:1醋水擦拭密封条,消毒效果很好。 8、用吸尘器或软毛刷清理冰箱背面的通风栅,不要用湿布,以免生锈。 9、清洁完毕,插上电源,检查温度控制器是否设定在正确位置。? 第36页,共54页,编辑于2022年,星期一 8.2.5 无氟冰箱简介 冰箱的发明给人们解决了保存食品等问题,但是因为普通电冰箱的制冷系统采用R-12氟里昂作制冷剂,而氟利昂已被视为破坏地球臭氧层的主要元凶。氟里昂泄漏到空气中以后,受到阳光中的紫外线的照射,极易发生化学反应,导致臭氧数量减少,甚至造成臭氧层的破坏,从而构成对人类健康及生物生长的威胁。 为了保护人类赖以生存的大气环境,现在提倡和使用“无氟”冰箱。无氟冰箱的重大改进首先就是不采用R-12氟利昂,一般采用R-134a作制冷剂。并且对系统内的润滑油﹑密封材料等进行了革命性的改革,采用先进的生产工艺,确保制冷效果。 第37页,共54页,编辑于2022年,星期一 8.2.5 无氟冰箱简介 70年代,科学家发现被称作地球生命“保护伞”的大气臭氧层正在不断耗减,并判定这一变化与人类大量使用并排放氟里昂(CFC-12,分子式为CF2Cl2)有关。此后,科学家又经过深入持久的研究,证实了氟里昂经分解后产生氯(Cl),是致使臭氧层耗减的元凶。 经过各国科学家的努力,目前最佳的氟里昂替代品是HFC-134a(分子式为CF3CH2F),其中的氟含

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