北师大三年级劳动实践指导手册 第1课 营养早餐有心意 教案.doc

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北师大版劳动实践指导手册 北师大版劳动实践指导手册 三年级第1课 《 营养早餐有心意》 教学设计 课题 营养早餐有心意 活动 活动1 学科 科学 年级 三年级 学习目标 一、知识与技能 1. 学习制作一些简单的营养早餐,在实践操作中,掌握一些劳动技能,并体会父母的辛劳。 2.通过制作粥,提高学生的动手能力和从小爱劳动的品质。 二、过程与方法 通过制作营养早餐,培养学生分析解决问题,发展创新的能力,提升实践动手能力。 三、情感态度与价值观 培养学生爱劳动,热爱生活的情感。 重点 让学生掌握一些简单的营养早餐的制作方法。 难点 掌握劳动技能,提高动手能力,养成从小爱劳动的习惯 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 出示:粥的图片 粥有保护胃黏膜,健脾益胃的作用, 喝粥还可以减少膳食能量,起到降脂减肥的作用。 同学们,你知道粥的做法吗? 今天,我们一起来学习几种家常粥的做法,给家人“露一手”! 出示课题。 欣赏与交流 引出与本课题相关的话题 讲授新课 一、劳动准备 1.工具 洗米盆、碗、漏勺、煮锅或电饭煲。 2.材料 鸡蛋、大米、小米、黑米、糯米、薏米、红枣、花生、莲子、桂圆、板栗、枸杞,以及各种豆类等。 玉米面或小米面。 二、劳动过程 1.怎样熬制八宝粥? 材料:薏米、红豆、花生、 莲子、大米、小米、糯米、枣 步骤 (1)将适量薏米、红豆、花生、 莲子等较硬的食材淘洗干净,并提前浸泡两小时以上。 (2)将大米、小米、糯米等食材淘洗干净。 (3)向电饭煲内加入适量清水,水和食材的比例约为8:1。然后将所有备好的食材倒入锅内,通电,按下煮粥键。 (4)等电饭煲再次发出“嘀嘀”的提示音时,粥就煮好了。 2.安全提示 八宝粥的原料可以随意搭配,喜欢的、家里有的都可以煮粥。 但要注意粗细搭配,除去粗粮、干果以外的,小米和白米是煮粥黏糊必不可少的原料,我加的小米。 3.小贴士 (1)可以根据季节、自己的口味来选择、搭配食材。比如,绿豆适合夏天食用;想让粥口感黏稠,可以多加点稀米。 (2)如果没有电饭煲,也可以用高压锅,紫砂煲、煮锅等代替。每款锅的使用方法不同,操作前要先看一遍使用说明书,有不清楚的地方向家长询问。 4.怎样熬制面粥? 材料:玉米面、小米面 步骤: (1)向碗中倒入少量水,加入玉米面或者小米面。 (2)向煮锅中加入适量的水,盖上盖子,煮开。 (3)将稀释好的面水倒入锅中,稍微搅拌,防止成团。再次煮开后改为小火,慢慢熬煮8~10分钟。 (4)可以根据自己的口味加入喜欢的辅料,这样一碗香喷喷的而粥就做好啦。 注意事项:不要冷水与玉米面一起下锅,这样容易形成玉米疙瘩搅锅不勤会糊锅,正确的方法是热水或开水下锅,口感才能粘稠绵软。 5.煮鸡蛋 (1)材料:鸡蛋 水 (2)步骤: ①洗净鸡蛋。 ②煮锅中倒入没过鸡蛋的水,将鸡蛋轻放入锅中。 ③盖上锅盖,中火煮8分钟。 ④关火,用漏勺将鸡蛋捞出。 ⑤可以用凉水冲一下鸡蛋,这样剥壳更轻松。 (3)注意事项 ①鸡蛋下锅之前先用清水浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋吃起来更滑嫩。 ②煮鸡蛋时,加入少许的白醋,可以起到软化鸡蛋壳的作用,这样煮熟的鸡蛋,更容易剥去蛋壳。 ③鸡蛋要冷水下锅,水温慢慢加热,鸡蛋受热才会均匀。煮鸡蛋时要掌握好火候,开锅后转为小火煮。如果开大火煮,很容易将鸡蛋煮裂口。 6.展示与分享: (1)学生尝试制作。 (2)展示部分学生作品。 7.说一说,茶叶蛋怎样煮? (1)主料:鸡蛋500g; (2)辅料:红茶适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、丁香适量、陈皮适量、白芷适量、姜片适量、草果适量、甘草适量、香叶适量、盐适量、老抽适量、冰糖适量。 (3)茶叶蛋做法: ①鸡蛋洗净,冷水入锅,水开后煮8分钟。 ②捞出鸡蛋,用勺子轻敲蛋壳,使其产生裂纹。 ③锅内重新入水,烧开后将调料和红茶一并倒入锅内。 ④水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖,煮5分钟。 ⑤关火,盖上盖上,浸泡15个小时。 ⑥煮好的茶叶蛋,色靓味美。 三、劳动评价 1.我制作的营养早餐 我学会了两种粥的制作方法。 我可以用学会的方法制作不同口味的营养早餐 学生展示自己做粥的照片。 2. 评价内容 我的奖章 正确淘洗和浸泡各种食材 安全使用电饭煲 米、水比例合适,味道可口 乐于给家人热制营养粥 学生思考、交流,然后做出正确的评价。 四、拓展延伸 (一)知识分享 一碗与状元有关的粥 状元及第粥的来历? 明朝的时候, 有个岭南才子伦文叙,7岁时家境贫穷,不得不沦落街头,挑着菜四处叫卖。一次,粥店的老板见他可怜,便主动买下伦文叙的菜,并送上一碗由卖剩的猪肉、碎猪肝、猪肠熬成的粥。这简单的一碗粥,让伦文叙感到幸福无比。多年后,伦文叙高中状元,回来探望粥店老

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