2022年人教版高中化学选择性必修三同步培优第四章生物大分子第二节蛋白质.docVIP

第四章　第二节　 一、选择题(每小题有1个或2个选项符合题意) 1．市场上有一种添加蛋白酶的洗衣粉，能将衣物的汗渍、血渍等蛋白质水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　A　) ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④丝织品 A．②④　 B．①② C．①③　 D．③④ 解析：加酶洗衣粉中含有生物催化剂——蛋白酶，可以催化蛋白质的水解反应。该加酶洗衣粉能催化水解蛋白质，凡由蛋白质组成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗涤。②毛织品、④丝织品的主要成分为蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉洗涤；①棉织品的主要成分是纤维素，③腈纶织品的主要成分是合成纤维，二者可用加酶洗衣粉洗涤，A正确。 2．可以用于鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是(　CD　) A．分别加入碘化钾溶液，观察颜色变化 B．分别加热，观察是否生成沉淀 C．分别滴加浓硝酸 D．分别灼烧，闻气味 解析：淀粉和蛋白质溶液加入碘化钾溶液均不反应，A项错误；加热淀粉和蛋白质溶液的现象相同，B项错误；蛋白质遇浓硝酸显黄色，C项正确；蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味，D项正确。 3．下列有关酶的说法不正确的是(　D　) A．酶具有催化作用 B．酶的催化作用具有选择性和专一性 C．重金属盐能降低酶的活性 D．酶只有在强酸或强碱条件下才能发挥作用 解析：酶是蛋白质，在强酸或强碱条件下失去活性，D项错误。 4．青霉素是医学上一种常用的抗生素，其高效、低毒、临床应用广泛。它的研制成功大大增强了人类抵抗细菌性感染的能力，带动了抗生素家族的诞生。青霉素在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)： 下列关于青霉氨基酸的推断合理的是(　C　) A．青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上 B．青霉氨基酸只有酸性，没有碱性 C．青霉氨基酸分子间能形成多肽 D．1 mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5 mol H2 5．阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜味度为蔗糖的180～220倍，我国规定可用于糕点、饼干、面包等，用量按正常生产需要。曾发生飞行员食用阿斯巴甜后视力突然下降、模糊、眼前突然漆黑一片、痉挛等各种症状，更有部分飞行员因阿斯巴甜引起的痉挛而丢了飞行执照。阿斯巴甜的结构简式如图。下列有关说法不正确的是(　AC　) A．阿斯巴甜的分子式为C14H17N2O5 B．水解产物中有两种氨基酸 C．阿斯巴甜属于蛋白质 D．阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应 解析：根据阿斯巴甜的结构简式，可以求得其分子式为C14H18N2O5，该物质不是蛋白质；其分子中含有“”，可以发生水解反应生成 (氨基酸)、 (氨基酸)和CH3OH(甲醇)；阿斯巴甜中存在—NH2，可以与酸反应，还存在—COOH，可以与碱反应。 二、非选择题 6．酪氨酸是一种生命活动中不可缺少的氨基酸，它的结构简式是： (1)酪氨酸能发生的化学反应类型有__ABCD__。 A．取代反应 B．氧化反应 C．酯化反应 D．中和反应 E．消去反应 (2)写出一种同时满足以下三个条件的酪氨酸的同分异构体____ (答案合理即可)。 ①苯环上有两个取代基，且遇FeCl3溶液呈紫色；②分子中不含有甲基；③属于氨基酸。 (3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式： __＋2NaOH―→＋2H2O__。 解析：(1)—COOH能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。酚羟基无法发生消去反应。 (2)根据限制条件可写出以下符合条件的结构简式： (邻、间2种)、 (邻、间、对3种)、 (邻、间、对3种)。 (3)分子中含有酚羟基与羧基，能与NaOH反应。 7．A是某天然蛋白质在一定条件下发生水解得到的产物之一。经测定：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%；等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为1∶2；经仪器分析A分子中含有苯环，不含—CH2—和—CH3基团。 (1)测定A的相对分子质量的仪器是__质谱仪__，A的摩尔质量为__181_g·mol－1__。 (2)一定条件下A分子间发生反应生成聚酯的化学方程式为 ____。 (3)A的同分异构体有多种，写出符合下列条件的所有同分异构体的结构简式： __、__。 ①与A具有相同的官能团，是二取代苯，且苯环上的一溴代物有两种 ②催化氧化产物能发生银镜反应 ③分子中氨基与羧基的位置关系与A分子中的氨基与羧基的位置关系不同 解析：(1)测定有机化合物的相对分子质量的仪器是质谱仪。A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%，由eq \f(200×26.5%,16)≈3.3可知，A中最多可有3个氧原子，A是天然蛋白质的水解产物，则A为α－氨基酸，分子中含有—