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传说中的椰糖是什么？它有哪些好处？ 椰糖是一种甜味剂，作为糖的“健康”替代品越来越受欢迎。更重要的是，这种甜味剂被赋 予了严重的健康光环。它通常被称为“超级食品甜味剂”。 什么是椰糖（粗糖）？ 椰糖是一种在亚洲和非洲制造的未精制糖产品。它有时被称为“非离心糖”，因为它在加工 过程中不会旋转以去除营养糖蜜。类似的非离心糖产品遍布亚洲、拉丁美洲和加勒比地区, 尽管它们都有不同的名称。 世界上大约70%的粗糖生产发生在印度，它通常由甘蔗制成。然而，用枣椰树制成的粗糖 在几个国家也很常见。粗糖是一种由甘蔗或棕桐制成的未精制糖。世界上大局部的生产都在 印度进行。 椰糖是如何制造的？ 椰糖是使用传统的压榨和蒸僧棕桐汁或甘蔗汁的方法制成的。这是一个3步过程： 提取：用手杖或手掌被挤压以提取甜汁或树液。 澄清：果汁可以放置在大容器中，以便任何沉淀物沉淀到底部。然后将其过滤以产生透明液 体。 浓缩：将果汁放入一个非常大的平底锅中煮沸。 在这个过程中，粗糖被搅拌，杂质从顶部撇去，直到只剩下黄色的面团状糊状物。 然后将这个“面团”转移到模具或容器中冷却成粗糖，看起来像这样： 颜色可以从浅金色到深棕色。这很重要，因为颜色和纹理用于对粗糖进行分级。有趣的是, 印度人更看重浅色而不是深色。 这种较轻的“优质”粗糖通常含有超过70%的蔗糖。它还含有少于10%的别离葡萄糖和 果糖，其中5%为矿物质。最常作为固体糖