大寒节气应该吃什么暖心食物.pdf

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大寒节气应该吃什么暖心食物 大寒时节六类暖身心食物 寒冷时节,畏寒怕冷的人往往是阳虚及体质虚寒,经常四肢不温,容白瘦 弱,食欲较差,气短乏力。这种人一般有慢性疾病或平时缺乏体育锻炼,饮食 营养的质和量不足者为多。因此除加强体育锻炼,治疗其存在的疾病外,改善 饮食营养是一个很重要的方面。下面介绍一些在大寒时节对体质虚寒和阳虚的 人有益的食品,以供选择。 温性食物 中医认为,羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的 作用,适量多吃可提高御寒能力。相反,鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、梨、绿 豆、西瓜、冰糖等凉性或寒性的食物最好少吃。 含蛋氨酸食物 低温使人体尿液中肌酸的排出量增加,脂肪代谢加快。肌酸的合成及脂肪 的代谢都需要甲基,这些甲基可由蛋氨酸来提供。蛋氨酸是人体必需的8种氨 基酸之一,而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、叶类蔬菜等。对于老年人 来说,不妨多吃点猪血。猪血中氨基酸比例与人体非常接近,易吸收,适合消 化功能减退的老年人食用。 含钙食物 医学研究证明,怕冷与饮食中矿物质缺乏有关,尤其是缺钙,会影响心 肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。因此,冬季不妨多吃点牛奶、豆制品、虾 皮等富含钙质的食物。此外,胡萝卜、地瓜、莲藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜 中含有大量矿物质,经常食用也能增强人体的抗寒能力。 含维生素食物 低温会加速体内维生素的代谢,饮食中应及时补充。如维生素A能增强人 体耐寒能力;维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此,冬季应适当增加动 物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A 的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素 C 的食物的摄入量。 含碘食物 第 1 页 共 3 页 人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素,具有产热效应。甲状腺素由碘 和酪氨酸组成,酪氨酸可由体内合成,碘却必须依靠“外援”。因此,冬季应 适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。 含铁食物 研究表明,许多女性冬季怕冷与体内缺铁有关。因此,怕冷的女性可适当 多摄入一些含铁丰富的食物,如动物的血和肝脏等。动物性食物中的铁是血红 素铁,被人体摄入后吸收率较高,尤其是动物血液,其铁的吸收率可高达 22 以 上。植物性食物如木耳、海带、芝麻等,虽然含铁也较高,但吸收率较低,多 在 10 左右。 大寒前后宜吃食物 蔬菜:蒜苗、韭黄、香菜、白菜、白萝卜、蘑菇 畜类:牛肉、羊肉、狗肉 蛋禽:乌鸡、鸡蛋 水产:鲫鱼、虾 水果:猕猴桃、柚子、梨 (糖尿病患者慎食) 饮品:红茶、牛奶、白开水 代表药膳 羊肉炖白萝卜 羊肉有温补的效果,炖烂的羊肉营养利于吸收,白萝卜能够健脾、理气、 化痰。冬季食肉类、热性食物较多,白萝卜可以疏通气机、消积热。 炒双菇 双菇是指香菇和鲜蘑菇,此菜富含维生素和矿物质。冬季食用果蔬相对较 少,吃此菜可以提高免疫力,还有健脾、温肾的功效。 大寒养生原则有哪些 1.腿脚保暖是大寒养生的关键 在北方,大寒是一年中最冷的时光,在南方,虽然最冷的小寒过去了,但 大寒气温依然很低,稍不注意就可能生病。因此,预防寒冷侵袭至关重要,尤 其是膝盖和双脚。 第 2 页 共 3 页 现在许多年轻人,为了追求美丽,大冬天也经常穿短裙在寒风中穿行,这 样虽然美了,但膝盖非常容易受到寒气侵袭。专家表示,膝关节本身是腔隙关 节,直接对着风吹,寒气很容易进去。因此,天气冷时不仅要穿厚实点,还应 该戴上护膝进行额外的防护。 俗话说“寒从脚起,冷从腿来”,人的腿脚一冷,全身皆冷。因此脚部保 暖也很重要。专家建议,入睡前以热水泡泡脚,能使血管扩张,血流加快,改 善睡眠质量,对保健养生都有积极的意义。特别是那些深夜还在上网或伏案工 作的人,睡觉之前用热水泡脚,缓解疲劳,预防寒冷的效果更明显。 2.进补多食粥 中医认为,最寒冷的季节是阴邪最盛之时,此时在饮食上要特别注意粘硬 生冷,要多摄取一些温热食物,以此抗寒、保养阳气。饮食上应首选温补类食 物,比如鸡肉、羊肉、牛肉等,其次可选一些平补类的食物,比如莲子、芡 实、苡仁、赤豆、大枣、银耳等。

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