夏季吃什么粥更容易清热降火.pdf

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夏季吃什么粥更容易清热降火 适合大众清热解火的降火粥 枸杞粥 枸杞30克,粳米100克。 加水适量,同煮成粥。 功效:具有滋补肝肾、明目补虚等作用。适用于中老年人视物模糊、腰酸 腿软等病症。 赤小豆粥 赤小豆50克、米100克、白糖少许。 赤小豆和米同放锅中,大火煮开,改用文火熬煮,食用时,放入白糖即 可。 功效:有清热利尿、止渴之功效。 可适用于糖尿病及血虚患者。 银耳粥 干银耳10克,粳米250克。 将银耳水发洗净,撕碎与米同煮为粥食用。 功效:具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于中老年人身体虚弱及患有 高血压、高血脂及慢性支气管炎患者。 黑芝麻粥 黑芝麻6克,粳米50克,蜂蜜适量。 加水适量,同煮成粥。 功效:具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。适用于瘫痪、大便燥结、 病后虚羸、记忆力衰退等症。 薏米粥 原料:羊肉500克,薏米150克,葱头50克,萝卜150克,胡萝卜150 克,豌豆60克,芹菜50克。 调料:大蒜25克,精盐、胡椒粉适量。 烹饪方法:将薏米洗净后浸泡4小时;把羊肉、葱头、萝卜、大蒜、芹菜、 胡萝卜洗净;备用。将羊肉、薏米、葱米、萝卜、大蒜、芹菜、胡萝卜、适量水 第 1 页 共 4 页 放在一起煮至羊肉熟透,边煮边除去浮沫杂物,再捞出大蒜、芹菜不用,取出 羊肉、萝卜、胡萝卜切成小丁,放回锅内,加盐、胡椒粉、豌豆调好口味煮沸 即可。 特点:鲜美可口,别有风味。 煲汤高招:薏米粥治脚气祛风湿。 功效:祛风湿,清水肿,治脚气水肿,风湿关节痹痛。 材料:薏米(一两半),粳米(一两),水(适量)。 做法:将所有材料洗净放进煲内,水滚转慢火煲至薏米腍身,加盐即可。 核桃粥 取核桃肉15克,粳米100克。 将粳米洗净,与核桃肉一同放入锅内,加白糖适量、加水适量,置武火上 烧沸,转用文火熬煮至熟即可。 功效:此方具有润肺止咳、补肾固精、润肠通便之功效。适用于腰膝酸 软、小便频数、大便燥结等症。 胡萝卜粥 胡萝卜,素油,米。 取新鲜胡萝卜切碎素油煸炒,加100克米和水煮粥。 功效:能健胃、补脾,助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可 转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。 苹果粥 苹果500克,西米、白糖各100克。 加水适量,共煮成粥。 功效:具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反 胃、消化不良、大便干结、高血压等病症。 用什么五谷煮粥有讲究 吃杂粮粥容易饱,升糖慢利于减肥 夏天天气炎热的情况下,身上的赘肉就藏不住了,在单薄的衣服里隐约可见, 第 2 页 共 4 页 让人发窘。有人推荐吃杂粮粥可以减肥,真的是这样吗? 根据中国农业大学食品科学博士范志红的说法,这是肯定的。其一,与白 米、白面相比,杂粮豆薯通常比较耐咀嚼。如不加油脂,吃过量的风险会小一 些。同时,如果用蒸煮的方式来烹调杂粮,一般来说,饱腹感都会很强。这就意味 着,可以用较少的杂粮来达到同样的饱感,这样当然有利于减肥。特别是如果把 杂粮煮成八宝粥,1份杂粮要加入6-8倍的水,吃起来就更容易饱了,特别适合减 肥者。 其二,杂粮粥的消化速度比白米粥慢,餐后血糖上升速度慢,则其中所含的 能量就能较为缓慢地释放出来。这样,就不容易发生餐后血糖难以控制的问题, 也不容易因为饥饿而造成低血糖。较低的餐后血糖,不需要动员大量胰岛素出 动,也利于减肥。因为胰岛素一旦升高,就不利于脂肪酸的动员,相反却会促进脂 肪的合成。因此,喝杂粮粥在让人长时间精神饱满的同时,又不容易出现肥肉上 身的麻烦。 吃杂粮粥也应分体质,易胀气可选糙米小米 很多人喝粥之后感觉胀气。范志红认为,一方面是因为日常饮食中精白细软 吃惯了,肠道微生物还不太适应较多的膳食纤维,需要循序渐进;另一方面是因为 消化能力低下的缘故。那些胃酸分泌太少、胃动力不足、肠道菌群紊乱、容易 腹泻的人,在煮杂粮粥的时候,就需要特别注

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