大寒节气适合煲什么汤.pdf

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大寒节气适合煲什么汤 1、大寒节气适合煲萸肉苁蓉羊肉汤 材料:羊肉 600 克,山萸肉 20 克,肉苁蓉 20 克,龙眼肉 20 克。 做法:羊肉切块放入滚水中煮 5 分钟,捞起洗净后放入瓦煲中,煲至水 滚,放入山萸肉、肉苁蓉、龙眼肉和姜片,用中火煲 3 小时,加入细盐调味即 可服用。 功效:补肾温阳、强壮身体。 2、大寒节气适合煲木瓜花生煲鱼汤 材料:木瓜 300 克,花生 50 克,黑鱼 600 克,油、葱、姜、盐适量。 做法:将木瓜削皮剖开,去籽切块,花生洗净,加水浸泡 15 分钟,锅内倒 油,油热后放入葱、姜,然后,将洗净宰好的黑鱼放入锅中煎至两面微黄时倒 入清水,武火烧开放入花生、木瓜,然后,转文火煲一个半小时,下盐调味即 可食用。 功效:木瓜花生煲鱼汤,清润鲜美,具有润肺、健脾补肾之效。鱼汤中含 有一种特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可治疗呼吸道炎症,能预防感冒、哮喘发 作。 3、大寒节气适合煲黄芪党参乌鸡汤 材料:乌鸡半只,黄芪 10 克,党参 10 克,大枣 6 颗,食盐、水适量。 做法:将乌鸡洗净后斩块,黄芪、党参洗净后备用,大枣洗净后挖开去核 备用;将食材全部放入炖锅中,加水至完全淹没食材,开中火隔水炖一个半小时 后,取出加少量食盐调味后即可食用。 功效:黄芪、党参这两种补益的知名中药,它们的有效成分也是多糖,分 别叫黄芪多糖、党参多糖,对人体的免疫功能有促进作用。 4、大寒节气适合煲黄芪牛肉汤 材料:牛肉 (瘦)1000 克,黄芪 12 克,党参 12 克,大葱 20 克,姜 15 克, 料酒 20 克,小葱 5 克,胡椒粉 1 克,盐 10 克,味精 2 克。 做法:将黄芪、党参洗净,装于双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗 第 1 页 共 2 页 净,切成 5 厘米长、3 厘米宽的块;姜、葱洗净;沙锅置大火上,倒入鲜汤 2022 克,放入鸡骨架,加入牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫;加姜、葱、料酒,移至 叙上炖熟透;拣去中药包、姜、葱、鸡骨架;加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即 成。 功效:黄芪能补气升阳、固表止汗,党参有健脾补肺、益气养血生津的功 效,牛肉则有补中益气,强健筋骨的功效。 5、大寒节气适合煲山药猪肚汤 材料:红枣 100 克、山药 200 克、猪肚半个约 250 克、生姜片 10 克。 做法:将洗净切好的大块猪肚放入装水的锅内大火煮 1 小时后加入山药一 起继续煮 30 分钟后,将红枣及生姜片一并置入锅内煮 15~20 分钟即可。 功效:山药性味甘平,具有益气健脾、止泻等作用。红枣健脾益胃、补益 气血和养血安神等功效。猪肚有补虚损、健脾胃的功效。这款山药猪肚汤非常 适合脾胃虚弱的人群。 6、大寒节气适合煲当归羊肉汤 材料:当归 30 克,生姜 30 克,羊肉 500 克。 做法:当归、生姜清水洗净顺切大片备用,羊肉剔去筋膜,洗净切块,入 沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内, 再下当归和姜片,在武火 (大火)上烧沸后,打去浮沫,改用文火 (小火)炖 1.5 小时至羊肉熟烂为止。 功效:温中,补血,散寒。适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。 7、大寒节气适合煲茶树菇土鸡汤 材料:土鸡 (或老母鸡)、茶树菇(干鲜皆可)、姜片、黄酒(可省)、盐。 做法:干茶树菇洗净,用温水泡开;鸡洗净,剁成块。汆水后冲净 ;将鸡块 放入砂锅中,倒入适量水,放入姜片,煮开后倒入少许黄酒,放入泡好的茶树 菇小火煲至肉烂。最后加盐调味。 功效:茶树菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能 力的功效;喝鸡汤滋养肝血,最能养肝护肝,还可以提高免疫力。 第 2 页 共 2 页

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