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教科版四年级下册第三单元第4课 生的食物和熟的食物 以下食物,应该选择生吃还是熟吃?生吃熟吃 以下食物,应该选择生吃还是熟吃?生吃熟吃 以下食物,应该选择生吃还是熟吃?生吃熟吃 适合生吃 适合熟吃 生熟两吃肉类、水产、蛋类、粮食、大多数蔬菜部分水果部分蔬菜大多数水果 适合生吃 适合熟吃 生熟两吃 熟吃:更健康,口感好,营养好吸收。 生吃:减少营养的损失。 观察比较生马铃薯和熟马铃薯水分 马铃薯烧熟之后的变化—— 马铃薯烧熟更容易消化和吸收营养。 发芽的马铃薯能不能吃?马铃薯中含有龙葵素,这种对人体有害的生物碱。平时,马铃薯中龙葵素含量极微。一旦马铃薯发芽,芽眼、芽根和变绿的地方龙葵素的含量急剧增高,高出平时含量的40~70倍。人吃了这种马铃薯,轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻,重者会出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象,严重者还可因心肺麻痹而死亡。 实验:清水煮鸡肉1. 将石棉网放在三脚架的上面。2. 烧杯装少量水,放在石棉网上。3. 点燃酒精灯进行加热。4. 仔细观察鸡肉的变化。 实验:清水煮鸡肉重点观察:1.鸡肉的变化过程:开始是怎样?然后是怎样?接着怎样?最后怎样?2.鸡肉的生熟对比:留一部分生鸡肉,以便与熟鸡肉进行对比观察。 实验:清水煮鸡肉注意安全,不能用尝的方法观察。 你觉得鸡肉熟吃有哪些好处? 鸡肉里的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,容易被人体消化和吸收,而且在加热的过程可以杀死细菌,更卫生。食物生吃和熟吃的比较适合熟吃的食物:蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,容易被人体消化和吸收,而且熟的食物比较松软,也容易被消化。但是食物在加工过程中,会有一些营养损失。适合生吃的食物:保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏,能够减少营养的损失,但是一定要注意饮食卫生。 √( )1. 为了保证人体对营养的吸收,有的食物适宜生吃,有的食物适宜熟吃。( )2. 高温加热会破坏食物中的营养成分,所以食物应该以生吃为主。 ( )3. 蛋白质和脂肪加热后,变得容易被人体消化和吸收。( )4.生吃食物和熟吃食物各有优势与不足。×√ √内容总结教科版四年级下册第三单元第4课。生的食物和熟的食物。适合生吃 适合熟吃 生熟两吃。蛋类、粮食、。熟吃:更健康,口感好,营养好吸收。观察比较生马铃薯和熟马铃薯。一旦马铃薯发芽,芽眼、芽根和变绿的地方龙葵素的含量急剧增高,高出平时含量的40~70倍。人吃了这种马铃薯,轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻,重者会出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象,严重者还可因心肺麻痹而死亡。2.鸡肉的生熟对比:留一部分生鸡肉,以便与熟鸡肉进行对比观察。鸡肉里的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,容易被人体消化和吸收,而且在加热的过程可以杀死细菌,更卫生。适合熟吃的食物:蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,容易被人体消化和吸收,而且熟的食物比较松软,也容易被消化。适合生吃的食物:保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏,能够减少营养的损失,但是一定要注意饮食卫生。( )4.生吃食物和熟吃食物各有优势与不足。√
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