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目录;肯德基简介;肯德基概况——国外;肯德基概况——中国;价值观;价值观;供应商选择; 1996年肯德基上海总部推出一套完整的品控管理系统
“ 供应商、追踪、审核、确认系统”,(STARSYSTEM)英文缩写为STAR;对原料供应商建立开发,批准,审核及管理程序
建立上游供应商的管理程序并保留年度审核记录
对上游供应商绩效进行管理,保存纠正措施记录
保存所有原料和包装材料的上游供应商质量标准、要求
制定原料和包装材料的检查、批准和处理的程序
对批准的上游供应商在正式启用前进行样品质量确认存档
工厂实验室检验记录或COA证明,所有接收的原料均来自于合格供应商并满足标准要求,保存所有供应商担保书
;;; 肯德基配送流程 :各餐厅将订货需求报分公司配送中心,处理后下订单给供应商,供应商送货至配送中心,配送中心根据线路送货。配送流模式的运作遵循DRP思想,DRP系统包括三个输入文件和两个输出计划:主需求计划、库存文件、供应资源文件;采购计划、配送计划。;物流现状;物流现状;物流现状——销售物流;肯德基宅急送流程
注意的事项:
1.不设最低消费,谢绝小费;2.收取7元外送费;3.为保证产品质量,各分店有送餐范围限制。;;运输;运输;运输;运输——成本最小化;仓储——肯德基仓库分为四种;仓储;装卸搬运;装卸搬运;装卸搬运;信息处理;信息处理;信息处理——DIMS系统;信息处理——DIMS系统流程图;信息处理;包装;包装;肯德基物流系统优点;肯德基物流系统存在问题;总结建议;谢 谢;感谢您的观看!
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