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厨房设备安装、调试、验收的方案和措施 （一）交货、安装现场管理措施 为实现本工程建设的优质、高速、安全、文明低耗的目标而 奋斗，本工程釆用项目法施工的管理体制。 1、 组建项目经理部 本工程实行项目法施工管理，项目经理由丰富的酒店厨房工 程项目设备安装经验word版本下载删除本标记的专业人员担任, 由项目经理选聘技术、管理水平高的技术人员、管路人员组建项 目部。 2、 项目经理职责 （1） 对整个厨房设备工程负全面责任； （2） 协调厨房设备工程项目的外部关系； （3） 负责施工过程的组织，控制与管理工作； （4） 负责组织职工方案和作业指导书的编制； 3、 项目工程师职责 （1） 负责施工方案的审批； （2） 指导厨房设备安装人员做好技术交底工作； （3） 对文明施工提岀要求，并协调项目经理实施； （4） 做好厨房设备工程计划工作； （5） 组织有关专业人word版本下载删除本标记员对工程重 点和难点进行研究； （6）处理好与外单位关系，并及时组织办理中间验收和工程 竣工验收及设备选型等手续。 3、 采购人员 （1） 根据项目实际情况制作厨房设备釆购计划； （2） 服从分配，听从指挥，并严格遵守公司的各项规章制度； （3） 负责公司的原材料及外购设备的采购工作； （4） 负责对所采购原材料的质量、数量核对工作。 4、 厨房设备生产人员职责 （1） 较系统地掌握本专word版本下载删除本标记业的基础 理论知识和专业技术知识。 （2） 具有解决现场工艺技术问题的能力，能协助客户实施设 计。 （3） 较强的统筹协调，组织安排工作的能力。 （4） 要求熟悉各种机床设备的性能及结构，掌握相应的设备 修理技能； （5） 能正确使用量具、工具和仪器，能正确识图及工艺流程； （6） 要求掌握电工操作安全规程，熟悉电工专业基础知识。 （7） 吃苦耐劳；遵守公司各项规章制度； （8） 知晓对应设备加工原理及设备维护。 （9） 能独立进行设备操作。 5、 质检员 （1） 负责对关键工序，质量控制点的监督检查，按工序流程 控制卡的内容进行质量控制和确认； （2） 熟悉公司厨房设备质量控制流程； （3） 熟悉公司质量word版本下载删除本标记管理体制体系 的运作方式，特点和质量控制方法，具有较强的组织协作分析能 力； （4） 做好质量、安全意识教育工作； （5） 参加工程质量评定工作，组织对质量安全事故的调查处 理； （6） 就厨房设备的产品质量具有质量否决权。 4、安装人员 （1） 做好施工前技术、劳动力及施工现场各项准备工作； （2） 做好技术交底工作 （3） 及时解决施工现场遇到的技术问题； （4） 做好各方面联络与协调工作； （5） 及时做好各项施工记录，完工后及时整理交工资料。 （二）检测验收程序及设备配备说明 本公司对所有厨具设备产品的特殊工艺和关键工序都进行过 程检验。结合本公司的实际情况，本公司把焊接、折弯、抛磨、 发泡、喷涂和制冷定为特殊工艺和关键工序。 1、 对焊接技术的要求和检验方法： 要求：对所有产word版本下载删除本标记品的焊接部位都应 牢固，焊纹应均匀一致，不允许有未焊透、裂纹等缺陷。 检验方法：釆用手感或目测检验。 检验标准：按图纸检验。 2、 折弯技术的要求和检验方法： 要求：所有折弯产品的尺寸符合产品零件图。 检验方法：用拐尺或钢直尺进行测量检验。 3、 抛磨技术的要求和检验方法： 要求：产品抛磨后表面纹理应均匀一致，外表面粗糙度符合 样板要求，且不得有明显划痕、锤印及烧痕和尖角毛刺。 检验方法：手感或目测的方法检验。 4、 对炉灶的油、气、水进行过程检验。 要求：对油、气、水进行打压无渗漏现象。 燃油系统在0.02Mpa气压下无渗漏现象。 燃气系统在lOMpa气压下稳压lmin无压降现象。 水路系统在0.04Mpa压力下无渗漏现象。 5、 发泡技术的要求和检验方法： 要求：发泡后必须内部严实、外表平整、无凹凸不平现象， 尺寸符合标准。 检验方法：手感或目测的方法检验。 6、 喷涂技术的要求和检验方法： 要求：表面喷涂word版本下载删除本标记均匀、无漏喷、过 厚现象，彩喷图案清晰一致。 检验方法：手感或目测的方法检验。 7、 制冷的要求和检验方法： 要求：测试温度在32°C-35°C之间时，工作系数必须在75% 以上，循环周期在9分钟左右。 检验方法：在高温检测房内，使用专用检测仪检测。 8、填写过程检验记录，并在过程检验记录上签名。 （三）设备检测的检测、验收方法及标准 我公司承诺将严格按照行业标准及国家标准对所生产的产品 进行检验，严格履行产品验收方法及验收标准，保证产品质量。 （四） 施工工序及进度计划 本工程采用平行流水立体交叉作业，分系统、分区进行安装。 可以合理的利用人力、物力、科学地安排施工顺序，减