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健康管理师考试高频考点 健康管理师考试高频考点 PAGE/NUMPAGES 健康管理师考试高频考点 2019年11月健康管理师考试高频考点 健康管理师考试高频考点2：如何正确理解保健食品 对保健食品的正确理解应当包括以下几个要素： 其一，在属性方面，保健食品必定是食品，必定无毒、无害，吻合应有的食品要求，而且在平常饮食中可望达到的花销量就能显示收效。 其二，在成分和加工方面，它能够是含有某种成分的天然食品;也许是食品中增加了某些成分，也许是经过食品工艺技术去除了其中某种成分的食品。 其三，在功能方面，它拥有明确的、详尽的，而且经过科学考据是必定的保健功 能。保健食品平常是针对某方面功能需要调治的特定人群而研制生产的，所以可能只适用于某些特定人群，如限制年龄、性别或限制遗传结构的人群，不能能对全部人都有同样作用。 其四，保健食品不以治疗为目的，不能够取代药物对病人的治疗作用;而且保健食品的特定功能也不能够取代人体正常的饮食摄取和对各种必需营养素的需求。 详尽来说，需要从适用人群方面来认识保健食品与一般食品以及药物的差异。一般食品为一般人所服用，人体从中摄取各种营养素，并满足色、香、味、形等感 官需求;药物为病人所服用，达到治疗疾病的目的;而保健食品经过调治人体生理功能，促使机体由第三态向健康状态恢复，达到提高健康水平的目的。 健康管理师考试高频考点2：平衡饮食宝塔 平衡饮食是常考之一，《中国居民饮食指南》(2007)是依照营养学原理，亲近结合我国居民饮食花销和营养情况的实质情况拟定的，是指导广大居民实践平衡饮食，获得合理营养的科学文件。其目的是帮助我国居民合理选择食品，并进行适合的身体活动，以改进人们的营养和健康情况，减少或预防慢性疾病的发生，提 高公民的健康素质。《中国居民饮食指南》(2007)由一般人群饮食指南、特定人 群饮食指南和平衡饮食宝塔三部分组成。一般人群饮食指南共有10条，适合于 岁以上的正常人群。特定人群包括孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、学龄前少儿、少儿青少年和老年人群。其中6岁以上特定人群的饮食指南是在一般人群饮食指南10条的基础进步行增补形成的。 《中国居民饮食指南》(2007)一般人群饮食指南内容以下： 食品多样，谷类为主，粗细搭配; 多吃蔬菜、水果和薯类; 每天吃奶类、大豆或其制品; 常吃适合的鱼、禽、蛋和瘦肉; 减少烹调油用量，吃平庸少盐饮食; 食但是量，每天运动，保持健康体重; 三餐分配要合理，零食要适合; 每天足量饮水，合理选择饮料; 如饮酒应限量; 吃新鲜卫生的食品。 什么是平衡?平衡的参照物就是人体的结构和代谢的需要，能最大限度地满足人 体需要，有利于健康长寿的饮食习惯和方法，便可谓之合理饮食或平衡饮食。《中国居民饮食指南》对一般人群科学合理的平衡饮食理论和方法进行了十分精髓的阐述。 1.食品多样，谷类为主，粗细搭配人类的食品是多种多样的。各种食品所含的 营养成分不完好同样，每种食品都最少可供应一种营养物质。除母乳对0——6月龄婴儿外，任何一种天然食品都不能够供应人体所需的全部营养素。平衡饮食必定由多种食品组成，才能满足人体各种营养要求，达到合理营养、促使健康的目的，所以倡议人们广泛食用多种食品。 谷类食品是中国传统饮食的主体，是人体能量的主要本源，坚持谷类为主，就是为了保持我国饮食的优异传统，防范高能量、高脂肪和低碳水化合物饮食的弊端。 人们应保持每天适合的谷类食品摄取，一般成年人每天摄取250-400g为宜。别的要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食品。每天最好能吃50-100g.稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和饮食纤维大多数会流失到糠麸之中。 多吃蔬菜、水果和薯类新鲜蔬菜水果是人类平衡饮食的重要组成部分，也是我国传统饮食重要组成之一。蔬菜水果是维生素、矿物质、饮食纤维的重要本源，水分多、能量低。薯类含有丰富的淀粉、饮食纤维以及多种维生素和矿物质。富 含蔬菜、水果和薯类的饮食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力， 降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险拥有重要作用，所以近来几年来各国饮食指南都重申增加蔬菜和水果的摄取种类和数量。介绍我国成年人每天吃蔬菜 300-500g，并注意增加薯类的摄取。 每天吃奶类、大豆及其制品奶类营养成分齐全，组成比率适合，简单消化吸取。奶类除含丰富的优异蛋白质和维生素外，含钙量也较高，且利用率也很高， 是饮食钙质的极好本源。大豆含丰富的优异蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和饮食纤维等营养素，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。大豆是重要的优异蛋白质本源，为提高农村居民的蛋白质摄取量及防范城市居民过多花销肉类带来的不利影响，应适合多吃大豆及其制品， 建议每人每天摄取30-50g大豆或相