食品安全知识培训试题及答案(2套).docx

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2022-08-30 发布于广东
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食品安全学问培训试题及答案〔2 套〕考试人：分数： 1、以下哪两种食物在短时间内可以同食？〔B〕 A.菠菜与豆腐 B.红薯与猪肉C.海鲜与啤酒D.牛乳与巧克力 2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的(B)。消化系统中枢神经系统C.呼吸系统 D.内分泌系统 3、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内复原为亚硝酸，对人体安康构成潜在威逼。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集力气最小的是(D)。 A.根菜类B.薯芋类 C.绿叶菜类D.食用菌类 4、食品的保质