1-3发霉的馒头教案 大象版科学六上.docVIP

大象版六年级1.3《发霉的馒头》教学设计 课题 发霉的馒头 单元 1 学科 科学 年级 6 教材分析 《发霉的馒头》是让学生初步了解霉菌的形态和特征，并学会用辩证的观点认识微生物的功与过。教材从常见的馒头发霉的现象导入，引导学生探究其原因。使用体视显微镜或显微镜观察霉斑 ,用语言描述或者用图画描绘霉菌的结构特征。接着通过对比实验探究物体发霉的条件。迁移应用部分，搜集分享防霉资料，了解防霉技术和方法。最后通过拓展阅读学习如何预防真菌感染，提高生命质量。 学习 目标 科学观念： （1）霉菌也是一种真菌，物体在温暖潮湿的环境下容易发霉。 （2）真空包装、放干燥剂、低温保存、太阳暴晒、高温消毒等都是防霉的有效方法。 科学思维：在对比实验中，培养比较、分析和概括逻辑思维。 科学实践： （1）观察显微镜下的霉斑,能用语言或绘图描述霉菌的颜色、大小、形状和结构。 （2）通过对比实验探究食物发霉的条件，运用表格、图片等形式汇总实验结果。 责任态度： 初步认识霉菌的危害与防霉技术，了解预防真菌感染的方法。 重点 能正确使用显微镜观察霉菌，知道霉菌是一种真菌。 难点 设计对比实验探究霉菌的生长条件。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 1、妈妈蒸的馒头没放几天，这是怎么了？ 2、馒头发霉是怎么回事？ 发霉了 思考 从生活现象入手导入，激发研究兴趣 讲授新课 一、观察霉斑里有什么 1、今天，我们使用体视显微镜观察霉斑，看看食物霉斑里面有什么，用语言或者绘画描述观察到的现象。体视显微镜和光学显微镜有什么不同？ 2、每组实验桌上都摆放一台已经调试好了的体视显微镜，每组同学轮流观察，把观察到的现象用语言或绘画的方式记录下来。 注意：不要用手接触物品上的霉，以免染病。 3、如果在放大倍数较大的光学显微镜下观察，又会有什么发现？组内轮流观察，把观察到的现象用语言或绘画的方式记录下来。 注意：不要触碰、移动已调好的显微镜。 左眼看物象，右眼画图。 4、小结 我们观察到的能使食物发霉的是另一类真菌——霉菌。霉菌主要由两部分构成：营养菌丝和气生菌丝。如图所示： 5、讨论 把发霉食物表面的霉斑清除干净，食物照样可以吃吗？ 二、探究食物发霉的条件 1、食物在什么条件下容易发霉？说出自己的猜想。 2、每组选择一种假设，讨论设计实验方案。 3、交流实验方案 示例1： 示例2： 4、根据我们的实验设计方案，应该准备哪些实验材料？ 5、实验要求 ◆按照方案进行实验操作，在规定时间内观察哪种实验条件下的馒头最容易发霉。 ◆控制好实验变量——环境，其他条件不变。 ◆给装有馒头的塑料袋编号。 ◆每天定时观察，做好观察记录。 ◆不要打开塑料袋，连同塑料袋一并带到学校。 6、汇总小组实验结果 汇总小组实验结果，观察和对比不同实验中馒头发霉的情况。 7、通过实验结果汇总，我们有什么发现？ 点拨： 通过实验可以证明，馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉，在寒冷、干燥的条件下不容易发霉。 三、迁移应用 1、阅读教材资料，霉菌有什么危害性？ 2、如何进行防霉？请搜集有关防霉技术资料，并和同学们分享。 明确： （1）大多数霉菌,加热至80℃，持续20分钟即可被杀灭。 （2）收割后的粮食要及时晾晒、烘干，储存在通风、干燥的环境中。 （3）霉菌的生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂进行脱氧处理或油封，都可以形成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。 （4）食物在温暖、潮湿的地方容易发霉，所以我们可以把食物放在干燥的地方、冰箱里保存。 （5）衣物和粮食经常晾晒，也可以防霉。 3、小结与讨论 真空包装、放干燥剂、低温保存、太阳暴晒、高温消毒等，都是防霉的有效方法。这些防霉方法的依据是什么？ 四、拓展阅读：预防真菌感染 除了酵母菌和霉菌,真菌还有很多种。有些真菌能给人类带来好处，有些真菌却可能感染人类和动物并引发疾病。真菌感染包括从足癣(脚气)等皮肤层的感染，到隐球菌病等全身性的感染，严重的真菌感染甚至可能导致死亡。如何预防真菌感染？ 明确： （1）真菌会侵入指甲造成灰指甲,所以指甲不要留长,应经常修剪。 （2）多汗的皮肤褶皱里容易滋生霉菌,要保持皮肤干燥和清洁。 （3）选择天然纤维如棉花制成的衣服,使皮肤能够透气。 （4）避免和别人共用衣物和梳子、毛巾等清洁用品。 （5）衣物要经常暴晒;如果有家人感染了真菌,衣服一定要分开洗;洗衣机要定期消毒。 （6）为避免感染脚气,应该准备几双备用鞋,以便经常替换。 五、作业布置 查阅资料，了解更多的防止物品发霉的科学方法及其依据。 阅读资料回答：体视显微镜是一种放大倍数较小的显微镜，可以不用制作装片直接观察立体的实物。 轮流观察并记录：霉斑是由密密麻麻的顶端带有不同颜色小球的细丝组成的……