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中国食盐市场深度调查研究报告 食盐市场现状分析 盐业不同于其他行业。其他行业大多是消费者逼着发展的，但对于盐业来说，还处于初级阶段，行业引导消费者，培养消费者的消费习惯。未来会有更多的企业、更多种类的盐上市，慢慢和消费者磨合。预计随着大健康时代的到来和消费升级影响的深化，盐企将围绕高端盐产品展开竞争，满足消费者对高品质的需求。 盐产品同质化程度高，地方盐业公司受益于原食盐专营制度的相关要求，在地方食盐消费市场建立了较强的品牌认知度，积累了稳定的消费群体；中国的食盐市场经过一定时期的相对激烈的竞争后，会逐渐形成稳定的市场结构。规模大、实力强的产销一体化企业更容易在市场竞争中获得先机。 盐业体制改革前，盐业市场盐产品品种比较单一，包装比较简单，产品同质化程度比较高。在盐业体制改革过渡期内，盐业企业将在确保食盐安全的原则下，细分食盐消费群体，研发生产各种食盐品种，打造品牌，依托和强化销售渠道，满足各类消费群体健康优质的饮食需求。 目前，我国有近70项盐相关标准，涉及国家标准、地方标准、行业标准和企业标准。其中，国家标准占比最高，达到55%，行业标准次之，地方标准和企业标准加起来约占10%。 目前，海盐在全国食盐中的比重在逐年下降，人们平时吃的盐大多是井盐。主要原因有:一是海盐杂质多，提纯成本高，不经济；第二，海盐场占地面积大，海边的沙滩很值钱。他们逐渐转向海鲜养殖和土地开发，制盐利润率太低。其实在经济发达的南方地区，海盐场早就衰落了，这纯粹是经济规律使然。 2006年至2017年，中国食用盐进口呈上升趋势。2017年，中国进口食用盐达36.4万吨，2017年后呈下降趋势。2015年以来，我国食用盐出口逐年增长；据统计，截至2021年11月，我国食用盐出口量65.44万吨，同比增长11.87%，进口量13.27万吨，同比下降18.73%。 中国出口的食用盐和进口食用盐价格相差太大，似乎不在一个档次。据统计，截至2021年1-11月，我国食用盐进口金额0.1亿美元，进口均价0.08美元/公斤，出口金额0.48亿美元，出口均价0.07美元/公斤。 中国的食用盐主要从澳大利亚和印度进口。2020年，中国从澳大利亚进口食用盐9.64万吨，从印度进口食用盐5.84万吨，占进口总量的94.4%。 推广低钠盐势在必行。 目前，我国正加速进入老龄化社会，高血压患病率逐年上升。高钠低钾的饮食是我们人群中高血压的重要危险因素。 针对我国居民食盐摄入量普遍过高的问题，2017年，我国明确提出了减盐计划。国务院发布的《国民营养规划(2017-2030年)》提出，到2030年实现人均日食盐摄入量降低20%的目标。 2022年新发布的《中国居民膳食指南》更新了旧版的每日盐摄入量，从每人每天6克降低到5克以下。 有研究表明，如果在全国推广低钠盐替代食盐，每年可减少心脑血管疾病患者死亡约45万人。 中国盐业集团有限公司董事长李耀强说:“推广低钠盐是世界各国减盐的重要举措。国内外多项研究证明，长期食用低钠盐具有广泛的覆盖面和依从性，是安全可行的。” 从全球食盐消费趋势来看，盐产品呈现出健康、多元化的发展趋势。美国盐的种类包括近千种产品，如调味盐、加盐调味菜、蒜盐等。韩国盐包括许多种健康盐，如健康盐、竹盐、牛奶咖啡盐等。国外的盐不仅品种多，包装也多种多样。中国盐业企业要想在激烈的市场竞争中占据一席之地，加快盐产品的开发极为重要。