营养配餐复习试题[附答案].docxVIP

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2022-09-04 发布于河南
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营养配餐复习试题[附答案] 一、单选题 1.以下常见谷类原料中,（）的蛋白质生物学价值最低。 A、小米 B、玉米(正确答案) C、高粱 D、小麦 2.神经系统除由（）供能外，不能利用其他物质供应能量。 A、果糖 B、糖原 C、糖脂 D、葡萄糖(正确答案) 3.（）也称剁，适用于带骨的原料。 A、切 B、劈 C、片 D、斩(正确答案) 4.中国居民膳食指南建议每人每天摄入（）大豆或相当量的豆制品。 A、10g~30g B、30g~50g(正确答案) C、50g~70g D、70g~100g 5.西南地区傣族和彝族人民日常饮食中（）用量远高于国内其他地区，所以高血压和脑血管意外发病率在全