2022年中式烹调师(初级)考试题.pdf

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2022年 中 式 烹 调 师 (初 级 ) 考试题 1、 【单选题】0 是一种高价投放新产品的定价策略。 ( D ) A 、渗透定价策略 B 、满意定价策略 C 、心理定价策略 D、撇脂价格策略 2 , 【单选题】()的 、香、味主要是由()决定的。 ( D ) A 、白煮,香料 B 、卤菜,原料 C 、白煮,汤卤 D、卤菜,汤卤 3 、 【单选题】为了防止蔬菜的营养流失,加工蔬菜时应()。 ( C ) A 、先切后洗 B 、先烹后切 C 、先洗后切 D、只洗不切 4

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