食品安全事故常见致病因子的临床表现.pdfVIP

. 食品安全事故常见致病因子的临床表现、潜伏期及生物标本采集要求 潜伏期 主要临床表现 致病因子 生物标本 送样保存条件（24小时内） 主要或最初症状为上消化道症状（恶心，呕吐） 必须立即采样，若现场不能检验，可带回实验室测 一般为10~20 分钟 口唇、耳廓、舌及指(趾)甲、皮肤黏膜等出现不同程度发绀， 血液 定，采样量约 10ml，抗凝剂以肝素为佳，禁用草酸 由腌制不当或变质蔬 可伴有头晕、头痛、乏力、恶心、呕吐；中毒明显者可出 盐，应冷藏保存，如长时间运输，可冷冻 菜引起的中毒一般为 现心悸、胸闷、呼吸困难、视物模糊等症状；严重者可出 亚硝酸盐 呕吐物 采样量50g~100g，使用具塞玻璃瓶或聚乙烯瓶密闭 1~3 小时，最长可达 现嗜睡、血压下降、心律失常，甚至休克、昏迷、抽搐、 胃内容物 盛放应冷藏保存，保存和运输条件同上 20 小时 呼吸衰竭 采样量 300ml~500ml，使用具塞玻璃瓶或聚乙烯瓶 尿液 盛放，保存和运输条件同上 新鲜粪 5g，置于无菌、干燥、防漏的容器内。或采 粪便或肛拭子 样拭子沾满粪便插入 Cary—Blair运送培养基 ，冷 1 藏运送至实验室 金黄色葡萄 采取呕吐物置无菌采样瓶或采样袋密封送检 , 冷藏 1~6 小时 呕吐物 恶心，剧烈地反复呕吐，腹痛，腹泻 球菌及其肠 运送至实验室 （平均2~4 小时） 毒素 皮肤病变拭子 采样拭子插入Cary—Blair运送培养基 内保存，冷