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维生素 的作用和功能_维生素 缺乏的 b b 症状 维生素中，与肝脏有密切关系的是 族维生素。 族维生素是促 进体内 b b 代谢、将糖、脂肪、蛋白质等转化为热不可缺少的物质，含有 Bl B2、B3、 B5... 维生素中，与肝脏有密切关系的是 族维生素。 族维生素是促 进体内 b b 代谢、将糖、脂肪、蛋白质等转化为热不可缺少的物质，含有 Bl B2、B3、 B5、B6、B7、B9、B12 等多种物质。 维生素 的作用和功能_维生素 缺乏的症状 b b 维生素 B 的介绍 维生素 B2(英语：vitaminBl)是喀唳环和囈卩坐环结合的 b 族维生 素， 辅酶形式为焦磷酸硫胺素(TPP)。因为其分子含有硫和氨基，所以 被称为硫 胺素，也称为抗脚气病维生素。这是白色粉末，有微弱的特 臭，味道苦，容 易溶于水，碱容易分解，但在酸性溶液中对热稳定, 氧化剂和还原剂也能失 去作用。光和热值下降时，请遮光，保存在冰 冷的地方 ，不要长期保存 。 维生素 英语： 也被称为核黄素，是广泛分布于自然 界 B2 （ viteniinB2 ） 的维生素。哺乳动物必需的营养素，辅酶的形式是黄素单核甘酸和 黄原腺卩 票吟二核首酸。维生素 B2 是橙色针状结晶，味道微苦，水溶 液有黄绿色荧 光，在碱性或光的条件下容易分解 （煮粥不加碱就是这个理由）。微溶于水， 可溶于氯化钠溶液，可溶于稀薄的氢氧化钠溶液。 维生素 烟酸 （英语： 又称烟酸，学名为毗唳 竣 酸， B3 nicotinicacid）, 3 是通过尼古丁氧化得到的 b 族维生素，与烟酰胺合称为维生素 PP, b 族维生 素 维生素 B5,泛酸也被称为白色粉末。没有臭味，味道有点苦有润 湿性的 水溶液显示中性或弱碱性反应。容易溶于水，极微溶于乙醇, 几乎不溶于氯 仿和瞇。 维生素 又称毗哆醛，易溶于水和醇，稍溶于脂肪溶 剂， B6 （VitaminB6 ） 遇光和碱易破坏，耐高温。维生素 B6 在体内与磷酸结合形成磷 酸毗哆醇或 磷酸毗哆醇。这些是许多氨基酸代谢酶的辅酶，因此对氨 基酸代谢很重要。 维生素 即维生素 也被称为生物素、辅酶 是水溶性维生 素。 B7, h r, 维生素 B9,叶酸也被称为蝶谷氨酸，细胞有多种辅助形态，负责 中碳代 谢利用，用于合成 卩票吟和胸腺喀唳，细胞增殖时作为 DNA 复 制的原料， 提供甲基，叶酸在空气中是稳定的，但受到紫外光的照射 会分解，失去活力。 维生素 B12,又称抗恶性贫血维生素，含有金属元素钻，是维生 素中唯 一含有金属元素的。维生素 B22 是粉红色的结晶，水溶液在弱 酸中相当稳 定，在强酸、强碱下容易分解，阳光、氧化剂和还原剂容 易破坏维生素。被 胃肠吸收时，必须与胃幽门部分泌的糖蛋白（也称为 内因子）结合后再被吸 收。缺乏“内因子”导致 B12 缺乏，应该使用注 射剂治疗。 另外， 族维生素的成员有 和 等，但 实际上不是 族维生 b B13 B25 B17 b 素。 维生素 B 的来