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糖尿病和碳水化合物
许多糖尿病患者常常认为碳水化合物就是通常所说的糖，其实这是不正确的。搞清这两个概念对糖尿病的饮食治疗来说是非常重要的。
碳水化合物是各种不同类型糖的总称，它主要包括：１、单糖：葡萄糖，果糖，半乳糖等，这些糖不需要在肠道中分解，吸收入血的速度最快。 ；２、双糖：甜食中的蔗糖，奶中的乳糖及麦芽糖等，双糖只分解一次，吸收速度仅次之单糖。；３、可消化的多糖：米、面等各种食物中的淀粉，相对不宜消化；４、不可消化的多糖：蔬菜、水果中的纤维素（即 膳食纤维）
单糖和双糖都有甜味，多糖虽然叫糖，但却没有甜味。 老百姓平时所说的“糖”往往是指带有甜味的单糖和双糖，并不包括多糖。 但从专业角
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