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施工队食堂管理制度 1民工食堂必须严格执行项目关于食堂的管理规定，严格执行颁 发的《食品卫生法》。否则，将按有关法规进行处理，直至停工整顿。 工地开办食堂要向总包申请，并到本地区防疫站办理卫生许可证。炊 事人员要持健康证和培训证上岗，上班时要穿工作服、戴工作帽，注 意讲究个人卫生。要勤洗澡、勤剪指甲、勤换工作服、勤理发。 2夜间做饭时，严禁炊事人员大声说话，影响工人和居民休息。 3食堂采购主副食及加工调料等用品，要有定向供应单位、有供 应协议、有发贷票据、有单位营业执照复印件。 4食堂未经项目部批准，不准私自拌凉菜或采购冷食让职工食用, 如有因此造成食物中毒，要追究有关管理者的责任。食堂外五米的环 境卫生属食堂管理范围，要保持干净、无生活垃圾及剩饭剩菜。食堂 内要保持整洁卫生，炊具干净、生熟分开、不准采购腐烂变质食物、 不准食用扁豆、严禁半生不熟造成食物中毒。平时不准乱倒污水、剩 饭等。 5各队要关心病号，做好伤病人的饭菜，重病号要有专人照顾。 6分包应在区域内用餐，餐后将该区域打扫干净。 7所有采购的食品，必须留下有效单据，以备总包检查。