小学科学_食物中的营养教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

《食物中的营养》教学设计 【教学目标和教学重难点】 科学概念： 人体生长发育、保持健康所需的营养是从食物中得到的；认识六种营养成分对人体的作用；没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 过程和方法： 通过多种渠道获取信息，丰富对食物中的营养成分的认识，能通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，能按不同的营养成分将一天的食物分类。 情感、态度、价值观： 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。 【教学重难点】 教学重点： 认识食物中的主要营养成分及其对人体的作用；掌握辨别食物中营养成分的方法。 教学难点： 理解食物中营养成分对人体的作用。 【教学准备】 教师准备：食物中营养成分的相关文字资料，视频资料。 小组实验材料：食用油、肥肉、棉签、白纸、淀粉糊、碘酒、滴管、含有淀粉的食物（馒头、米饭等）；实验记录单。 一、设疑激趣，导入新课。 师生谈话：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。这就形象的说明食物的重要性，请同学们看一组照片，你有什么感想？ 同学们想知道老师昨天吃了哪些食物吗？谁来猜猜？（学生猜想） 老师吃了这么多丰盛的食物，这些食物含有哪些营养呢？今天我们就来探究《食物中的营养》（板书）。提示课题并板书课题。 二、活动一：食物含有哪些营养成分 1、谈话:老师会吃些什么呢？在告诉你之前，先请同学们完成一个学习任务，等会用所学知识帮老师把吃的食物分分类。 请同学们阅读44页及45页的内容，完成关于食物所含营养成分的研究。(课件出示研究内容)边看边讨论，填写题单。 研究内容： A、富含这些营养成分的食物有哪些？ B、这些营养成分对人体有哪些作用？ C、将小组的研究成果填写在记录表中。 记录表 营养成分 富含这种营养成分的食物 对人体的作用 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2、汇报活动。教师相机板书。 3、小结：（出示课件）我们知道了食物的营养成分非常丰富。蛋白质是我们生长发育所必需的，脂肪和糖类能为我们提供能量，维生素和矿物质可以调节身体的机能，水可以保障生命系统得以正常运行，这些营养成分对人体都是必不可少的。 4、现在老师告诉你昨天老师的食谱，看谁最聪明（出示课件），把老师吃的食物按照含的营养成分给分分类。 小组合作并把分类情况记录下来。 小组汇报。 三、活动二：辨别食物中的营养成分。 谈话：同学们，了解了这么多的营养成分，想不想在食物中找一找它们呢？亲自来找一找这些食物所含有的营养成分，那就更有趣了。 1、 实验1、检验脂肪 （1）出示实验步骤。 你猜一猜可能会有什么现象？ 请同学们根据书中46页的内容制定小组的实验方案，再根据方案进行实验，实验过程中要做好记录。 实验记录表（一） 是在表格内画“√”，否在表格内画“ⅹ”。 实验现象 ? 食物名称 是否留下油渍 结论 有油渍 无油渍 食用油 ? ? 含有丰富脂肪的食物有（ ）。 肥 肉 ? ? 花 生 ? ? （2）学生分组实验。 （3）汇报交流。 2、 实验2 检验淀粉 刚才我们辨别了食物中的脂肪，现在我们再来辨别一下食物中的淀粉，出示实验提示，先让学生猜一猜可能会发生什么变化。 （1）分组实验。 实验记录表（二） 实验现象 ? 食物名称 遇碘酒是否变色 结论 变色 不变色 淀粉糊 ? ? 含有丰富淀粉的食物有 （ ）。 白菜 ? ? 土 豆 ? ? 馒 头 ? ? （2）小组汇报。 3、我们通过刚才这两个实验你知道检验食物中的营养成分的方法有哪些？（出示课件） 四、活动三： 1、讨论：如何才能知道食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质呢？ 可以看标签或相关资料。（出示食品标签营养成分表） 2、有没有一种食物含有多种营养成分？有没有一种食物含有所有的营养成分？ 3、思考:我们平时饮食要注意什么？ 五、课堂检测 1、说说食物中的营养成分。 2、课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。 六、总结拓展，课外延伸。 谈话：这节课，我们经历了一系列的探究活动，认识了食物中的主要营养成分及其对人体的作用；掌握了辨别食物中营养成分的方法；明确了没有一种食物含有所有的营养成分，那生活中我们怎么吃，才能更科学，更合理呢？下节课我们继续。 板书设计： 食物中的营养 蛋白质 人体主要成分 脂 肪 人体能量来源 糖 类 维生素 调节身体机能