串串火锅市场调查报告.pptVIP

2 0 1 8 关于串串火锅市场调查报告 第一页，共三十一页。 项目简介 近些年来，随着我国餐饮业持续快速发展，火锅的式样和内容不断创新，火锅消费市场日益兴旺，逐渐成为了我国餐饮业的主要力量。而串串火锅作为一种新型的火锅形式也逐渐进入大众视野，而它方便实惠独特的特点，使其在如今的市场也占有一席之地。 调查目的：了解和平地区学生群体对心目中的串串火锅店要求 第二页，共三十一页。 调查问卷及说明 1.您的性别 A.男 B.女 2.您的年龄 A.18以下(不包含18) B.18-25C.26-35D.36-45E.45以上 3.您的职业 A.学生B.在职C.待业D.退休E.其他 4.您的月收入（生活费）为多少 A.500以下B.500-1000C.1000-1500D.1500以上 5.您是否喜欢吃火锅 A.非常喜欢B.喜欢C.一般D.不喜欢E.非常不喜欢 6.您以前是否吃过串串火锅 A.吃过B.没吃过 7.串串火锅您喜欢哪种方式 A.冷锅B.热锅C.不了解 8.您平均多长时间吃 A.一月2次以上B.一月1次C.两月1次D.比较少吃E.不吃一次火锅 9.请问您在什么情况下可能会选择吃火锅？ A.同事聚餐B.同学聚餐C.情侣约会D.自己想吃了E.其它 10.去吃火锅的时候一般是多少人？ A.2人以下B.2-4个人C.4-8个人D.8-12人E.12人以上 第三页，共三十一页。 11.请问您是否会在夏季吃火锅？*[单选题] A.会，自己想吃了就会去B.会，适合聚餐就会去C.会，店内环境冷气适宜即可D.不会，怕上火E.不会，不想去 12.请写出您所熟知的几家和平的火锅店的名称（如果没有可写“无”）：* ?———— 13.请问您是怎么知道上述的火锅店的？ A.看传单发现的B.通过各种优惠券知道的C.听人介绍的D.路过看到的E.其它 14.请问您认为饭店距离对选择就餐的重要性？ A.非常重要B.一般重要C.不太重要D.其它 15.在选择吃饭场所的时候你首先考虑的因素是？ A.就近原则，去附近一家味道差不多的即可B.性价比高的，去最实惠的地方C.味道好的，去大家推荐的地方尝尝 D.服务好的，享受雅致的氛围E.环境好的，便于大家聚餐气氛的地方 16.请问您认为比较适宜的火锅价格（人均价格） [多选题] ?A.40元以下 B.40-60元 C.60-80元D.80-100元E.100以上F.价格无所谓，感觉值得即可 17.一家餐厅吸引您前去用餐的原因？（多选） A.服务好B.环境好C.地理位置（便利性）D.喜好的口味E.菜品的价格F.卫生条件 18.请问您在选择火锅店的时候一般倾向的火锅店的氛围是： A.服务热情偏热闹的B.服务细致偏安静的C.有主题特色的E.不太注重，不影响就餐即可 19.请根据您吃串串火锅时对各方面的重视程度，为下面各项目打分，总分10分 价格＿＿＿ 环境＿＿＿ 服务＿＿＿ 菜品＿＿＿ 口味＿＿＿ 第四页，共三十一页。 说明 本次问卷采用纸质问卷调查，随机发放，共发放155份，其中有效问卷132份， 男女比例分别为19%和81%，无效问卷23份，涉及19个题项。 调查对象：周围四所大学的大学生及其他 第五页，共三十一页。 第六页，共三十一页。 PART 01 问卷基本数据 第七页，共三十一页。 第八页，共三十一页。 为了方便分析，我们把吃火锅和非常喜欢吃的统归为偏好者即归为喜欢喜欢。数据表示在132份有效问卷中有101个人喜欢火锅，31人对火锅处于无感状态。 第九页，共三十一页。 在132份问卷中，喜欢火锅的人数占比达到了77%，可见火锅的市场非常大。 第十页，共三十一页。 PART 02 频率及比例 第十一页，共三十一页。 根据有效的132份调查问卷显示：在和平地 区喜欢吃火锅的女生比例约占81%， 男生约 占19%。这可能是因为和平附近的四所院校 是文科院校，所以男女比例差距较大，女生 人数较多所以调查显示女生喜欢吃火锅的比 例较大。 第十二页，共三十一页。 频率 根据调查问卷的整理显示：喜欢吃火锅的人的频率一个月2次以上的约占30%；一个月1次的约占37%；两个月1次的约占16%；比较少吃的约占17%。一个月1次及一个月2次以上的人占比较多，比较少吃和两个月1次的占比较少，可以发现喜欢吃火锅的人吃火锅的频率较高，对火锅感觉一般的选择吃的频率就低一些。 第十三页，共三十一页。 吃火锅的情况2 喜欢吃火锅的人在夏季，约62%的人会因为自己想吃就去吃火锅；约21%的人会因为适合聚餐就去吃火锅；约12%的人会在店内冷气适宜的时候去吃火锅；约4%的人会因为怕上火不吃火锅；约1%的人因为不想去而不