西式面点师中级理论知识模拟题1551道.doc

一、单选题 1、道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和（），以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。 A、国家法律 B、个人理想 C、集体约定 D、内心信念 答案：D 2、道德是人类社会生活中依据社会舆论、（）和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。 A、国家法律 B、社会法则 C、传统习惯 D、个人约定 答案：C 3、社会公德、（）和职业道德这三种道德构成社会的全部道德内容。 A、国家公德 B、集体公德 C、家庭婚姻道德 D、行为道德 答案：C 4、社会公德、家庭婚姻道德和（）这三种道德构成社会的全部道德内容。 A、行为道德 B、国家公德 C、科学道德 D、职业道德 答案：D 5、道德是以（）为评价标准。 A、违纪 B、违法 C、善恶 D、是非 答案：C 6、（）是以善恶为评价标准。 A、是否违法 B、是否犯罪 C、文明 D、道德 答案：D 7、（）、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。 A、爱民族 B、爱祖国 C、爱和平 D、爱团结 答案：B 8、爱祖国、爱人民、（）、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。 A、爱知识 B、爱集体 C、爱劳动 D、爱探索 答案：C 9、社会舆论判断善恶的依据是（）。 A、传统习惯形成的善恶观 B、社会进步之后形成的新的善恶观 C、集体的利益观 D、传统习惯形成的善恶观和社会进步后形成的善恶观 答案：D 10、人们对某人某事的评论，称为（）。 A、社会舆论 B、新闻报导 C、社会评论 D、个体评论 答案：A 11、（）是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和。 A、职业道德 B、岗位道德 C、社会公德 D、家庭道德 答案：A 12、职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在（）和职业关系中的具体体现。 A、职业操作 B、职业遵守 C、职业生活 D、社会关系 答案：C 13、下面属于公务员的职业道德规范的是（）。 A、一视同仁 B、公正廉洁 C、救死扶伤 D、为人师表 答案：B 14、不同的职业道德规范，体现了本行业特殊的、调节人们（）的要求。 A、行为关系 B、利益关系 C、生活关系 D、生产关系 答案：B 15、职业道德具有广泛性、多样性、实践性和（）。 A、形象性 B、抽象性 C、具体性 D、鲜明性 答案：C 16、职业道德具有广泛性、（）、实践性和具体性 A、一致性 B、多样性 C、个体性 D、形象性 答案：B 17、下列不属于加强社会主义职业道德建设的原因是（）。 A、职业道德建设对社会精神文明建设有极大的促进作用 B、职业道德建设可以有利于保障个人的合法利益 C、职业道德建设可以促进社会主义市场经济的正常发展 D、职业道德建设能够促进职业的多元化发展 答案：D 18、提高（）的核心是加强职业道德建设。 A、社会稳定 B、人民团结 C、服务质量 D、工作质量 答案：C 19、下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是（）。 A、《劳动法》 B、《野生动物保护法》 C、《婚姻法》 D、《消费者权益保护法》 答案：C 20、尽职尽责的关键是（）。 A、尽 B、职 C、忠 D、责 答案：A 21、花很少钱吃鱼翅席是不可能的，因为它不符合（）原则。 A、等价交换 B、利益交换 C、公平合理 D、市场规律 答案：A 22、货真价实是（）的重要组成部分。 A、社会公德 B、职业道德 C、公平交易 D、注重信誉 答案：B 23、竞争的实质是（）和知识的竞争。 A、技术 B、设备 C、人才 D、资金 答案：C 24、竞争可以大大促进（）的快速发展。 A、社会经济 B、社会生产力 C、生产技术 D、生产规模 答案：B 25、下列选项中（）不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。 A、忠于职守，尽职尽责，积极奋斗，努力创业 B、公平交易，货真价实，不顾质量，利益至上 C、积极进取，开拓创新，重视知识，敢于竞争 D、遵纪守法，廉洁奉公，不徇私利，不谋私利 答案：B 26、下列选项中（）不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。 A、忠于职守，看重质量 B、平等交易，注重质量 C、积极进取，开拓创新 D、以次充好，敢于竞争 答案：D 27、大肠菌群是反映食品被（）污染的指标。 A、工业“三废” B、粪便 C、添加剂 D、寄生虫 答案：B 28、不能用细菌总数反映的食品卫生指标是（）。 A、一般卫生质量 B、生产、储运、销售中的卫生措施 C、粪便污染 D、生产、储运、销售中的管理情况 答案：C 29、不需要中间宿主的寄生虫是（）。 A、姜片虫 B、肝吸虫 C、华枝睾吸虫 D、蛔虫 答案：D 30、污染食品的寄生虫及虫卵有（）。 A、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和姜片虫 B、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和螨虫 C、囊虫、绦虫