大学食品卫生与安全管理办法.docxVIP

大学食品卫生与平安管理方法 为确保学校食品卫生与平安，认真贯彻落实《食品卫生安 全法》，根据上级有关规定及《XX大学食品卫生与平安管理 规定》文件精神，制定本方法。 第一条为加强学校食品卫生与平安管理，落实管理工作 责任，预防学校食品平安事故发生，确保广大师生身体健康和 生命平安，特制定《XX大学食品卫生与平安管理方法》（以 下简称方法）。 本方法适用于校内所有食品卫生与平安工作事项。 条二条学校食品卫生与平安管理工作实行学校统领导， 分级负责，责任到人的管理制度，并以签订食品卫生与平安责 任书形式落实到人。 在学校统领导下，后勤管理处是加强食品卫生与平安工作 的领导责任主体，要认真履行对所属经营范围的食品卫生与安 全工作负有监督、检查和指导职责。 后勤管理处下辖的饮食服务中心、商贸服务中心、幼儿园 对所属涉及食品经营场所及人员负有直接管理责任。要经常开 展对所属人员食品卫生平安法律法规的教育，以及相关基本常 识与技能的培训，做好职责范围内的日常监管和检查。 餐厅主任、经营网点负责人及个体是食品卫生与平安工作 的直接责任人。必须依法依规办理相关证、照和体检健康合格 证；保证工作场所和食品加工流程及布局要符合相关卫生要 求；保持工作环境卫生，并具备相应的消毒条件；禁止出售和 加工变质食品及食品原材料，禁止购入“三无产品，成品包 装食品必须由正规批发部门进货；食堂的粮、肉、油、蛋、禽 类等主要副食品和蔬菜都要通过学校统采购，并进行必要登记 和检测，确保食品卫生平安。 第六条 发生食品平安事件，违反食品卫生管理规定或直 接造成食物中毒事件发生的行为人负直接责任。 第七条本方法所指食品平安事件，系违反相关法律法 规、上级和学校有关规定，造成有损师生健康或对学校具有不 良影响情况。食品平安事件根据具体情况分为：特大食品中毒 事件、重大食品中毒事件、严重食品中毒事件、一般食品中毒 事件。 （一）特大食品中毒事件，是指一次中毒100人以上，病症严重重且多数住院治疗，或有死亡病例的食物中毒事件; （二）重大食物中毒事件，是指一次中毒99人以下、30 人以上，病症较重，且有局部中毒人员住院治疗的食物中毒事 件； （三）严重食物中毒事件，是指一次中毒29人以下，10 人以上、病症明显且中毒人员住院治疗的食物中毒事件； （四）一般食物中毒事件，是指一次中毒10人以下、症 状明显且个别人员住院治疗，或10人以上病症较轻的食物中 毒事件。 第八条 食品平安事件的责任追究按现行干部、职工管理 权限实施。视具体情况，对直接责任人、直接管理责任人和领 导责任主体人问责或依法处理。 第九条对造成中毒事件的人员要根据中毒情况及责任分 工确定责任，要从食品采购、储存、生产加工到出售的各个环 节层层认定和追究责任。 （一）行政处分：根据情节报请学校和上级有关部门按相 关规定追究单位领导和直接管理者的责任。 （二）纪律处分：根据责任人的编制性质给予处理，事业 编制人员根据具体情况给予相应纪律处分直至开除公职。其他 人员可参照事业编制人员处分等次处分，直至解除劳动合同。 （三）利益和权利处理：后勤管理处所辖餐厅、网点等发 生一般食物中毒事件，由后勤管理处负责向直接责任人进行追 偿各种损失，包括消除不良影响的各种费用支出，并在合同到 期后永不续签委托经营合同。发生严重食物中毒事件以上的， 可移交机关部门处理，学校保存追偿各种损失的法律权利，并 在事件处理完毕后立即解除委托经营合同，且永不续签。 （四）刑事责任：发生特大食物中毒事件的，其行为或情 节严重触犯刑律的，要移交机关依法追究责任人的刑事责任。 第十条本方法自公布之日起实施。 第??一条本方法的解释权归后勤管理处。