食品生产管理制度.docVIP

- . z. 生产过程平安管理制度 1、目的 为保证本公司产品质量，产品平安符合国家及相关进口国有关规定，提高生产效率，做到平安文明生产。符合中华人民**国工业产品生产许可证管理条例相关的审查细则规定的生产必备条件。 2、适用范围 适用于本公司食品生产的全过程。 3、职责 3.1生产车间主任负责生产车间平安文明生产制度组织实施和考核。 3.2生产工人负责平安文明生产的具体实施。 4、工作程序 4.1工作现场要做到布局合理、地面干净、采光充足、温度适宜、通风良好。 4.2生产现场道路畅通、标志明显、工艺流向合理．设备安装、工艺器具、工具箱布局合理，摆放整齐，有利生产。 4.3生产秩序良好，按规定正确穿着工作服及佩戴各种劳动用品，遵守操作规程，按工艺、标准进展生产。 4.4维护环境卫生，保持清洁，下班后按清洗、消毒程序清洗工器具及整理好环境卫生。 4.5生产中合理使用工艺设备。 4.6各库房保管的材料、原料、成品、半成品等要按指定点分放，做到帐物相符，到达三清’(质量清、数量清、规格清)、 两齐(库房整齐、堆放整齐)。 4.7定期对工人进展平安生产、文明生产教育培训，工人岗位操作要严格遵守平安操作规程，卫生用品佩戴齐全，不得配戴首饰及其它与生产无关的个人物品。 4.8公司内不得存放有毒有害及易燃易爆物品。 4.9生产设备的转动局部要有防护罩，动力配电线路结实平安。 4.10 公司配电设施要有专人管理，生产、机械设备要严格按说明书进展操作。 5、相关表格/记录 员工岗位职责考核记录 生产设备管理制度 1、目的 标准管理生产设备，保证设备的平安运作，确保设备运转正常． 2、适用范围 适用于本公司生产设备和检验设备的购置、安装、验收、使用和维护管理。 3、职责 3.1总经理负责设备、仪器的采购批准。 3.2生产车间主任负责设备仪器的安装调试、使用监视管理和日常故障的处理。 3.3工人负责设备仪器的使用和日常保养，协作车间主任处理设备的一般故障。 3.4 化验室负责检验仪器的安装调试、校准与维护。 4、工作程序 4.1设备管理 4.1.1本公司设备实行统一归口和分级管理，所有生产设备统一由机电部负责管理，由车间、班组、个人进展分级负责。 4.1.2本公司一切生产设备由公司部每年清查核对一次，维修并记录及建立设备档案，由 4.1. 4.1.4自制和改造设备，需先拿出图纸和方案，经批准方可实施，经历收合 4、2 设备的安装、验收 4.2.1新设备到场后，应有单位或受委托单位会同公司部组织开箱验收。检查设备各部有无缺损，随机的附件、备件、技术文件等。是否跟装箱单相符 (假设有缺件应立即向原制造公司或销售部门索 4.2.2设备管理部门对 4.2.3设备安装完工后，由安装部门自检。化验员、使用部 4.2. 4.3设备的使用、维修 4.3. .1设备投入运行前要根据设备的性能和要求编制设备的操作规程。 .2设备投入运行前要对安装、性能、平安装置进展全面检查。 .3主要生产设备，操作工人必须实行交接制度，当班工人应认真填写交接班记录，交接双方在完成交接班后，应在记录本上签字负责。 .4操作工人严格遵守操作规程，合理使用设备，对违反操作规程的工作，操作者有权拒绝。凡因强行安排违反规程的生产指令所致设备事故，由安排者负责。 4. .1设备维修坚持为生产效劳的原则，执行以预防为主，维护和方案检修并重的方针，有方案组织好设备的维修工作，设备持续处于良好状态。 .2要根据设备运转周期对设备保养。 .2.1班前、班后操作工人认真进展清理，检查各部位，必须时加注润滑油，使设备经常保持清洁、完好。 .2.2设备运行一段时间后要对设备进展局部拆卸和检查，清洗规定部位，紧固设备的有关部位。 .3设备使用交接班制度 .3.1多班生产时，操作工人必须执行设备交接的制度．当班人应认真填写好交接班记录，交接双方在完成交接班手续后的记录簿上签字。 .3.2接班工人必须有班前l 5分钟到在接班地点，对照交接班 记录认真检查设备办理交接手续。发现问题及时提出，必要时可拒绝接班，并将情况报告接班组长。 .3.3假设因交接不清，设备在接班后发生问题由接班人负责。 .3.4设备交接班记录不准撕毁、丧失。用完后向车间班长以旧换新，保存一年再予销毁。 5、相关表格/记录 5.1生产设备台帐 5.2设备保养方案 5.3设备维护记录 进货查验记录制度 1 目的 确保所购进的原辅材料符合公司食品平安生产要求。 2 适用范围 适用于本公司各种原辅材料的验收工作。 3 职责 综合部负责通知仓管、技术部、