生物化学_08 蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢.pptxVIP

第八章 蛋白质的酶促降解和AA的代谢 本章着重讨论蛋白质在机体内的降解，氨基酸的分解和合成的共同代谢途径。 在了解蛋白质代谢基本规律的基础上，要求掌握蛋白质分解的主要酶类，氨基酸分解和合成的主要共同代谢途径。目录第一节 蛋白质的酶促降解第二节 AA的分解与转化第三节 AA的生物合成第一节 蛋白质的酶促降解一、蛋白质水解酶的种类和专一性（一）、肽酶（Peptidase）（二）、蛋白酶(Proteinase)食物中摄取的蛋白质组成机体细胞的蛋白质水解酶 细胞内合成的蛋白质　AA肽酶、蛋白酶 氨肽酶：从多肽链氨基端逐个水解AA的酶。 羧肽酶 羧肽酶 A：水解中性AA为羧基 末端的肽键 羧肽酶 B：水解碱性AA为羧基 末端的肽键（一）、肽酶1、概念：肽酶：肽链外切酶，可分别从多肽链的游离羧基端或游离氨基端逐个水解AA的酶。2、肽酶的种类和专一性编号 名 称 作 用 特 征3、4、11作用于多肽链的N-末端?-氨酰肽水解酶(?-aminoacyl peptide hydrolase)?-羧肽水解酶3、4、13作用于多肽链的C-末端(?-carboxyl peptide hydrolase)3、4、14二羧肽水解酶水解二肽(dipeptide hydrolase)（二）、蛋白酶1、概念：蛋白酶又称肽链内切酶，它能水解肽链内部的肽键，使蛋白质多肽链水解为许多小肽段。2、蛋白酶的种类和专一性编号 名 称 作用特征 实例丝氨酸蛋白酶类活性中心含Ser3、4、2、1胰凝乳蛋白酶胰蛋白酶凝血酶3、4、2、2半胱氨酸蛋白酶类活性中心含Cys木瓜蛋白酶无花果蛋白酶菠萝酶天冬氨酸蛋白酶类活性中心含Asp, 最适pH在5以下3、4、2、3胃蛋白酶凝乳酶3、4、2、4金属蛋白酶类活性中心含有Zn2+ 、 Mg2+等枯草杆菌蛋白酶嗜热菌蛋白酶 O O OH2N－CH－C－N－CH－C－N－CH－C－N－CH－ R1 H R2H R3H R4 氨 胃 芳 胰凝 非 肽 蛋 香 乳蛋 极 酶 白 族 白酶 性 酶 AA AA3、几种蛋白酶的专一性嗜热菌蛋白酶芳香族AA3、几种蛋白酶的专一性 O O O O－C－N－CH－C－N－CH－C－N－CH－C－N－CH－COOH H R5H R6 H R7H Rn Met 碱性AALysArg胰蛋白酶溴化氰羧肽酶回首页二、细胞内蛋白质降解途径（一）、溶酶体途径: 无选择地降解蛋白质。（二）、泛肽（ubiquitin）途径: ※※ 有选择性地降解被标记的蛋白质。泛肽: 真核细胞内普遍存在的一种8.5kDa, 76氨基酸残基,与被降解蛋白质共价结合 的小肽。E2-S-E1-S-(二）、蛋白质降解的泛肽途径 ※※ATP AMP+PPiE3E2-SH（ubiquitin）E1-SHE2-SHE1-SHE1：泛肽激活酶 E2：泛肽载体蛋白 E3：泛肽-蛋白质连接酶多泛肽化蛋白ATP19S调节亚基去折叠水解ATP20S蛋白酶体26S蛋白酶体第二节 AA的分解与转化一、氨基酸的脱氨基作用（一）、氧化脱氨基作用 （二）、转氨基作用(三）、联合脱氨基作用（四）、非氧化脱氨基作用（五）、脱酰胺基作用COOHCOOHCH2CH2CH2 L-谷氨酸脱氢酶+ NH3CH2C=O+ H2OCH NH2COOHNAD(P)+NAD(P)H+H+COOH 氨基酸氧化酶（FAD、FMN） R-C-COO-+NH3 O R-CH-COO- NH+3 |||H2O+O2H2O2 α-氨基酸α-酮酸（一）、氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用： 氨基酸在酶的催化下脱去氨基生成相应的α-酮酸的过程。主要有以下两种类型： R1-C-COO- O|| R1-CH-COO- NH+3 α-酮酸1| R2-CH-COO- NH+3 α-氨基酸1| R2-C-COO- O||α-酮酸2α-氨基酸2（二）、转氨基作用 ※※ 在转氨酶的催化下， 一个α-氨基酸的氨基转移到另一个α-酮酸的酮基碳原子上，结果原来的α-氨基酸生成相应的α-酮酸，而原来的α-酮酸则形成了相应的α-氨基酸，这种作用称为转氨基作用或氨基移换作用。转氨酶（辅酶：磷酸吡哆醛）醛亚胺?-氨基酸磷酸吡哆醛互变异构?-酮酸酮亚胺磷酸吡哆胺磷酸吡哆醛的作用机理谷丙转氨酶和谷草转氨酶 谷丙转氨酶（GPT）谷草转氨酶(GOT) 转氨基作用和氧化脱氨基作用联合进行的脱氨基作用方式。（三）、联合脱氨基作用1、概念2、类型a、转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联b、转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联