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99 级预防专业《营养与食品卫生学》试卷
2003 年 12 月 2 日
班级
题型
姓名
单项 多项
学号
简答题
总成绩
论述题
选择题 选择题
1 2 3
4
1 2 3 4
得分
改卷签名
一、单项选择题（每题 1 分，共 20 分）
一般需要采用“梅花五点法”进行采样的食品样品是：（ ）
A．液体食品 B．半液体食品 C．小包装食品
固体散装食品 D．不均匀食品2．粮谷类食物的安全水分为：（ ）
A．7～8％ B．10～12％ C．12～14％ D．16～18％ E．20～25％
可满足生命某一阶段和性别人群 97%~98%个体的营养需求量是：（
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