生化名词解释.pdfVIP

1,氨基酸（amino acid）：是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有 机化合物，氨基一般连在 α-碳上。是组成蛋白质的基本单位。 2、肽键（peptide bond）:一个氨基酸的羧基与另一个的氨基的氨基 缩合，除去一分子水形成的酰氨键。 3、蛋白质一级结构（primary structure）：指蛋白质中共价连接的 氨基酸残基的排列顺序。从N-端到 C-端的氨基酸排列顺序。 4、蛋白质二级结构：在蛋白质分子中的局布区域内氨基酸残基的有 规则的排列。常见的有二级结构有 α-螺旋和 β-折叠。二级结构是 通过骨架上的羰基和酰胺基团之间形成的氢键维持的。 5，蛋白质三级结构 （protein tertiary structure）: 蛋白质分子 处于它的天然折叠状态的三维构象。三级结构是在二级结构的基础上 进一步盘绕，折叠形成的。三级结构主要是靠氨基酸侧链之间的疏水 相互作用，氢键，范德华力和盐键维持的。 6，蛋白质四级结构 （protein quaternary structure）:多亚基蛋白 质的三维结构。实际上是具有三级结构多肽（亚基）以适当方式聚合 所呈现的三维结构。 7、等电点 （pI,isoelectric point）：使分子处于兼性分子状态，在 电场中不迁移（分子的静电荷为零）的pH 值。 8、分子伴侣（chaperon）：在蛋白质合成时，其空间构像的正确形成， 除一级结构外为决定因素外，还需要一类特殊的蛋白质参与，它可以 促进蛋白质分子折叠成正确的空间机构，这中蛋白质叫做分子伴侣 9、结构域（domain）:在蛋白质的三级结构内的独立折叠单元。结构 来源网络，仅供参考，侵权删除 域通常都是几个超二级结构单元的组合。 10、酶（enzyme）:生物催化剂，除少数 RNA 外几乎都是蛋白质。酶 不改变反应的平衡，只是通过降低活化能加快反应的速度。 11、蛋白质变性 （denaturation）:生物大分子的天然构象遭到破坏 导致其生物活性丧失的现象。蛋白质在受到光照，热，有机溶济以及 一些变性济的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋 白质的生物活性丧失。 12、全酶 （holoenzyme）:具有催化活性的酶，包括所有必需的亚基， 辅基和其它辅助因子。 13、米氏方程（Michaelis-Mentent equation）:表示一个酶促反应 的 起 始 速 度 （ υ） 与 底 物 浓 度 ([s]) 关 系 的 速 度 方 程 ： υ=υmax[s]/(Km+[s]) 14、米氏常数（Michaelis constant）:对于一个给定的反应，异至 酶促反应的起始速度（ υ0）达到最大反应速度（ υmax）一半时的底 物浓度。 15、同功酶（isoenzyme isozyme）：催化的化学反应相同，酶蛋白的 分子结构、理化性质和免疫学性质不同的一组酶。 16、维生素 （vitamin）：是一类动物本身不能合成，但对动物生长和 健康又是必需的有机物，所以必需从食物中获得。许多辅酶都是由维 生素衍生的。 17、辅酶（conzyme）：某些酶在发挥催化作用时所需的一类辅助因子， 其成分中往往含有维生素。辅酶与酶结合松散，可以通过透析除去 来源网络，仅供参考，侵权删除 18、辅基（prosthetic group）：是与酶蛋白质共价结合的金属离子 或一类有机化合物，用透析法不能除去。辅基在整个酶促反应过程中 始终与酶的特定部位结合。 19、必需脂肪酸（occential fatty acid）：维持哺乳动物正常生长 所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，亚油酸，亚麻酸。 20、氧化磷酸化 （oxidative phosphorylation）：电子从一个底物传 递给分子氧的氧化与酶催化的由ＡＤＰ和Ｐi 生成ＡＴＰ与磷酸化相 偶联的过程。 21、P/O 比（P/O ratio）：在氧化磷酸化中，每 1/2O2 被还原成 ADP 的摩尔数。电子从NADH 传递给 O2 时，P/O＝３，而电子从 FADH2 传 递给 O2 时，P/O＝２。 22、酮体 （acetone body）：在肝脏中由乙酰CoA 合成的燃料分子（β 羟基丁酸，乙酰乙酸和丙酮）。在饥饿期间酮体是包括脑在内的许多 组织的燃料，酮体过多会导致中毒。 23、卵磷脂（lecithin）：即磷脂酰胆碱（PC），是磷脂酰与胆碱形成 的复合物。 24、脑磷脂（cephalin）：即磷脂酰乙醇胺（PE），是磷脂酰与乙醇胺