《畜牧微生物学》教学大纲.docVIP

PAGE 3 《畜牧微生物学》课程教学大纲 一、课程信息及开设依据 （一）课程信息 英文课程 名称 Animal Husbandry Microbiology 学分 2 总学时 32 课程 编码 0903210050 理论 学分数 2 实验 学分数 0 适用 专业 动物科学 先修课程 动物遗传学、动物生物化学、家畜生理学 开设课程学院 动物科学与技术学院 课程 类别 □通识课程 ■专业基础 □专业（■必修 □限选 □任选） □实践环节 （二）课程开设依据 畜牧微生物学是微生物学的分支科学，是运用微生物学的基本理论和技术，研究与饲料作物栽培、饲料加工调制、畜产品加工检验贮藏以及畜禽传染病防治有关的微生物的形态构造、生命活动规律、分类以及和外界环境相互作用的科学。通过本课程的学习可以为饲料生产学、家畜饲养学、畜产品加工学、兽医学等课程提供必要的微生物学基础知识，为饲料的保存、合理地饲喂家畜、保存畜产品、预防和控制畜禽传染病提供理论依据。动物科学职业岗位要求从业者具有尊重爱护保护生命意识和责任意识，掌握畜牧微生物学对畜禽疫病预防控制，保护动物生命安全和人类健康具有重要的作用，因此，畜牧微生物学已经成为动物科学专业的一门核心理论课程。 二、课程目标（说明通过本课程学习，学生知识、能力、素质等方面发展所要达到的预期结果） （一）具体目标 通过学习本课程，学习者应： ①掌握微生物、微生物学和畜牧微生物学的概念，掌握细菌的形态、结构和生理；掌握酵母菌、霉菌、担子菌的概念；掌握病毒的基本特性、干扰现象和干扰素；掌握正常菌群、条件致病菌的概念；掌握温度、消毒剂、抗菌药物、抗生素对微生物的影响；掌握微生物的变异现象和变异机理。通过掌握上述畜牧微生物学基础内容，使同学们充分认识到微生物对自然界和人类的重要性，激发同学们努力学习微生物知识的信心，为更好地预防控制畜禽传染病和保护畜禽生命安全提供有力地保证。 ②掌握与畜牧微生物有关的畜禽免疫基础知识，主要掌握如下内容，抗原与抗体，免疫器官，免疫细胞，特异性免疫，免疫应答的基本过程，变态反应，血清学反应和血清学技术，免疫学在动物医学上的应用。通过学习上述免疫学知识，为学生进一步学好畜牧微生物学知识打下坚实的理论基础。 ③掌握病原微生物的病原性与毒力的概念，感染发生的条件；掌握金黄色葡萄球菌、链球菌、埃希氏菌、沙门氏菌、布氏杆菌、巴氏杆菌、炭疽杆菌、结核分枝杆菌的主要生物学特性；掌握鸡新城疫病毒、鸡马立克氏病毒、鸡传染性法氏囊病病毒、口蹄疫病毒、猪瘟病毒、猪繁殖与呼吸综合症病毒的主要生物学特性。通过掌握上述内容，使学生毕业后能更好的从事畜禽疫病的治疗与预防控制打下良好的基础。 ④掌握青贮饲料的概念、青贮原理及发酵过程，单细胞蛋白饲料的概念；掌握乳、肉、蛋中的微生物种类，乳、肉、蛋的微生物学检验项目。通过上述知识的学习，达到为畜禽提供充足的饲料来源与保障，保证畜禽健康成长，为人类提供充足的优质动物性产品。 （二）课程目标与毕业要求的关系 课程目标 支撑的毕业要求 支撑的毕业要求指标点 课程目标1 毕业要求4：掌握动物科学的基本理论和动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲料学方面的基本知识。 4-1 掌握动物科学的基本理论。 课程目标2 毕业要求5：掌握动物资源调查、种畜禽评估、繁殖技术、饲养和饲料配合、牧场设计、动物生产、兽医卫生防疫、畜产品开发利用等方法与技术。 5-7掌握兽医卫生防疫。 课程目标3 毕业要求7：熟悉动物资源保护、动物生产、畜产品流通、环境保护等有关方针、政策和法规。 7-4 掌握环境保护等有关方针、政策和法规。 三、课程教学内容对毕业要求及指标点的支撑 理论教学安排 章节或知识模块 教学内容 支持毕业要求指标点的能力要求 学时 分配 学生任务 绪论 1.微生物、微生物学和畜牧微生物学的概念 2.微生物的分类 3.微生物学的发展阶段 支持毕业要求指标点： 4-1 掌握动物科学的基本理论。能力要求： 1.掌握微生物、微生物学和畜牧微生物学的概念。 2.了解微生物的分类。 3.了解微生物学的发展阶段。 2 作业要求： 掌握微生物、微生物学和畜牧微生物学的概念。 自学要求： 要求学生查找有关畜牧微生物学资料。 讨论： 学习畜牧微生物学的重要性。 第一章 原核细胞微生物 1.细菌的形态、结构和生理 2.细菌的分类体系、命名和分类系统 3.其它原核细胞微生物 支持毕业要求指标点： 4-1 掌握动物科学的基本理论。 能力要求： 1.掌握细菌的形态、结构和生理。2.了解细菌的分类体系、命名和分类系统。 3.了解其它原核细胞微生物的生物学特性。 4 作业要求： 掌握细菌的形态、结构和生理。 自学要求： 要求学生查找有关原核细胞微生物资料。 讨论： 如何进行细菌的分类、命名和鉴定。 第二章 真核