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饭店情景英语教学大纲 Hotel English Alive 适用专业：旅游管理 课程编号：0502402004 前修课程：饭店客房管理 学分： 2.5 总学时： 40 一、课程性质、目的与要求 课程性质：专业选修课 课程目的：酒店工作的特殊性，服务性，要求学生在掌握饭店各部门的管理理论与基本服务程序基础上应具有较高外语水平。作为酒店管理与服务专业的一门重要专业课程，本课程采用介绍背景知识与实际操作紧密相连,各种检测方式与学习相配合的教学方式,从而达到学好饭店服务英语的最终目的。 教学要求： 1.掌握饭店服务英语的基本句型 2.了解饭店各部门相关的背景知识并能用英语表达出来，能进行基本的服务性对话。 3.能具备综合性饭店服务的口语表达能力，应变各种情况及按客人要求的其他服务。在口语表达中应能做到富有感情色彩，亲切悦耳。 二、教学内容 理论总学时：32 学时 第一章：the front office 7学时 基本要求：掌握room reservation, at the reception desk, the bellman, at the information desk, the cashier, setting guest’s complaints, the business center and general switch-board相关用语。 重点：room reservation 难点：setting guest’s complaints 第二章：housekeeping department 7学时 基本要求：掌握guiding the guests to their rooms, chamber service, special service, laundry service, miscellaneous service, wake-up service , the maintenance service in the guest rooms。 重点：Guiding the guests to their rooms 难点：Wake-up service 第三章：Food and beverage department 6学时 基本要求：掌握At the bar, seating the diner, taking orders, serving dishes, birthday party, Ways of paying, western food and buffet相关用语。 重点：taking orders, serving dishes 难点：Ways of paying, western food and buffet 第四章： shopping arcade 6学时 基本要求：熟悉at the tourist souvenir department, at the textile and knitwear department, at the arts and crafts department, at the pharmacy and foodstuff counter, at the Chinese seal cutting, paintings and stationery counters, at the cashier’s counter, at the cultural and recreational articles depar