韩国日常饮食方式、烹饪方法及现代饮食消费,文化论文.docx

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2023-01-15 发布于北京
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韩国日常饮食方式、烹饪方法及现代饮食消费,文化论文内容摘要：在韩国, 米饭是主食, 汤类也很重要。为了能吃更多的饭, 配菜通常很咸或特别辛辣。盐、大酱等调料是制作传统韩国菜的基本材料。韩国菜肴通常以蔬菜为主料, 再参加各种调味品制成。其制作方式方法中最常用的是拌, 青菜或泡菜等都是拌好后食用的, 其次是蒸、煎、熬 (炖) 、烤, 详细烹饪方式方法颇具特色。韩国人使用筷子和勺子用餐的方式是受中国古籍(周礼〕的影响, 中国的礼书(朱子家礼〕对韩国某些饮食礼仪风俗的构成起重要的作用。进入21世纪, 韩国人的饮食消费构造和风气发生了较大的变化。本文关键词语：韩国菜; 饮食构造; 饮食方式; 泡