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《临床营养学》习题集
【A 型题】
1
关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是
RNI 是以 EAR 为基础制定的，RNI=
一般而言，AIRNI
每日营养素摄入量大于 RNI，即使小于 UL，也会对人体产生危害
RNI 是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
RNI 是作为个体每日摄入某营养素的目标值
评价食物蛋白质的质量高低，主要看
蛋白质的含量和消化率
蛋白质的消化率和生物学价值
蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
蛋白质生物学价值的高低主要取决于
各种氨基酸的含量与比值
各种必需与非必需氨基酸的含量
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