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酒吧营销工作总结范文 篇一：酒吧营销范文 酒吧内部营销主要包括内部标记和印刷的重要通告、酒单、推销 品种介绍；员工的个人推销、口头宣传；装饰和照明；服务人员的情 绪和酒吧的气氛；酒水和食物的色、香、味等。内部营销工作是以客 人一进门便开始的，客人进来了，能否让他留下并主动消费，这是非 常重要的。服务人员秀丽的外表、可爱的笑容、亲切的间候主动热情 的服务对留住客人是至关重要的。同时，酒吧的环境和气氛也左右着 客人的去留。客人坐下来后，行之有效的营销手段及富有导向性的语 言宣传是客人消费多少的关键。当客人离座时，服务员赠给客人一份 缩样酒单或一块小手帕、一个打火机、一盒火柴，当然这上面都印有 本酒吧的地址和电话，请客人作个纪念，欢迎其下次光顾或转送给他 的朋友。 另外，陈列也是内部营销的手段。陈列品可以摆在吧台的展览柜 里，也可以放在朝向大街的玻璃橱窗里，也可以放在酒吧、餐厅入口 的桌子上及房内的各个可装饰的角落。陈列品艺术的存在对客人无疑 是一种无声的诱惑，同样起到很好的促销作用。 内部营销还有一个不可忽略的，那就是酒吧的设计与装饰，即该 酒吧从外表上看是否能令人驻足？里面的环境和气氛是否让人感到舒 适和亲切？一般说来，令人头晕目眩的刺眼灯光不会给人留下很好的 印象，而怪异的搭配和强烈比对的色彩也不见得会带来多好的效果。 行之有效的内部营销可以产生多种良性效果：1 ．节省外部营销宣 传的费用；2.从同样多的客人身上获取更高的收入；3，提高利润率； 4.提高相关产品和服务的销售额；5 ．有更多的令人满意、效率高的员 工。 内部营销的成功可以加倍扩大自己的生意。有位精明的管理者这 样说：“不向现有的客人宣传，几乎是有罪的。”因此，我们千万不 要错过这个机会，这个机会能同时为我们造就三重机会：其一，使客 人在酒吧逗留期间最大限度地消费；其二，邀请他们再来；其三，请 他们代为宣传我们的酒水和服务 一、以菜单辅助酒的销售 设计菜单本来就是一件大事，但是不管菜单的形式如何，都可以 在它上头附加一些有关售酒的信息。因为实际上菜单就是厨房的宣传 广告，每个进餐厅用餐的人都要看它，但不一定每个人都想要看酒单。 最简单的方法是在菜单上附一个小方块，小方块上列出几种酒的名称 和价格，并加上一句邀请的话：“看看我们的酒单好吗？”最好的位 置在一页的正中央，最好放在主菜表的前面。另一种方法是以夹子夹 上一张纸，上面标出几种酒或是几种特价酒，或是以杯计价的精选好 酒。 这两种方法对于那些以酒为主要饮料的餐厅很有效。以这种方式 促销只能强调一两种酒，内容必须包括以下三方面：（ 1)这是什么酒， （2)为什么顾客会喜欢它，(3)它的价格。 在豪华的餐厅里菜单都比较讲究，常会为主菜取一些特别的名称， 同时还附有简单的说明，说明的下头通常会有一行建议，向顾客推荐 某种酒来搭配这道菜，以简化点酒的程序。 二、酒单推销 （一）酒单上的酒应该分类，以便顾客查阅与选择 如果大多数顾客对酒不太熟悉的话，在每一类或每一小类之前附 上说明，这样可以帮助顾客选择他们需要的酒。 （二）准备几种不同的酒单 具有多种酒类存货的餐厅，通常有两种不同的酒单，一种为一般 的酒单，一种则为“贵宾酒单”。前者放在 每一张桌子上，通常整顿 饭的时间都留在那儿。而后者只有当顾客要求，或是他无法在一般酒 单上找到想喝的酒时才展示出来。 （三）注意拼写错误 注意不要拼错酒名及酒厂名，也不要把酒的分类弄错，印刷之前 应仔细校对，以免日后顾客提出质疑。努力将顾客的注意力吸引到几 种特别的酒上，以利于刺激消费。最常用的方法是从现有的酒单中， 挑选出几种酒加强宣传。不过，提高顾客对酒的认知才是长远之计。 三、每周一酒或每月一酒 越来越多的酒吧供应每日或每周特价酒。这些特价酒和以杯计价 的酒一样，能够吸引顾客尝试酒单上的新酒，也可以促销一些原来销 路并不理想的好酒。 四、员工推销 每一个员工都是推销员，他们的外表、服务和工作态度都是对酒 吧产品的无形推销。酒吧的良好气氛也有利于酒水的推销。如果讲究 装演，勤于检查清沽，而服务员仪容却不端正的话，一切努力都是枉 费。所以，酒吧服务员要讲究个人卫生与外表。 五、酒瓶挂牌推销 酒吧对经常光临的客人，可以为他制作一个精美的酒瓶，并在酒 瓶挂上写有其“尊姓大名”的