发酵工业常用微生物及其培养.pptxVIP

会计学;2.1 微生物分布;二、微生物生布 ;人体微生态中微生物的含量;空气中的微生物 各种球菌、芽孢杆菌、产色素细菌以及对干燥和射线有抵抗力的真菌孢子等。也可能有病原菌及少量酵母菌，粘液菌等。 土壤微生物 主要有细菌，放线菌、霉菌，藻类等。;2.2 发酵工业常用菌种;(1)样品采集 从自然界筛选：空气样品、土壤样品、植物样品、腐烂的水果蔬菜等。 ;1、采样对象 以采集土壤为主。一般园田土和耕作过的沼泽土中，以细菌和放线菌为主，富含碳水化合物的土壤和沼泽地中，酵母和霉菌较多，如一些野果生长区和果园内。采样的对象也可以是植物，腐败物品，某些水域等。 ;2、采样季节 以温度适中，雨量不多的秋初为好。 3、采土方式 在选好适当地点后，用小萨子除去表土，取离地面5-15cm处的土约10g，盛入清洁的牛皮纸袋或塑料袋中，扎好，标记，记录采样时间、地点、环境条件等，以备查考。为了使土样中微生物的数量和类型尽少变化，宜将样品逐步分批寄回，以便及时分离。;(2) 富集培养 为了容易分离到所需的菌种，让无关的微生物至少是在数量上不要增加，可以通过配制选择性培养基，选择一定的培养条件来控制。 例如碳源利用的控制，可选定糖，淀粉、纤维素，或者石油等，以其中的一种为唯一碳源，那么只有利用这一碳源的微生物才能大量正常生长，而其它微生物就可能死亡或淘汰。这样对下阶段的纯种分离就会顺利得多。 富集方式:摇瓶培养;(3) 纯种分离 尽管通过增殖培养效果显著，但还是处于微生物的混杂生长状态。因此还必须分离，纯化。在这—步，增殖培养的选择性控制条件还应进一步应用，而且控制得细一点，好一点。纯种分离的方法有划线分离法、稀释分离法。;平板划线分离;(4)生产性能测定 这一步是采用与生产相近的培养基和培养条件，通过摇瓶进行小型发酵试验，以求得适合于工业生产用菌种。;2.3 菌种选育;二、诱变育种 人工采取物理、化学或生物的方法促使微生物发生突变的方法。 诱变育种一般步骤: P13图 2-1 (1) 诱变剂的种??及剂量及诱变时间的选择 如：紫外线诱变时应摸索紫外线的强度、照射时间与诱变效果间的关系。 (2) 菌落形态与生产性能间的关系 高产菌种的菌落形态可能与普通菌种的形态不同，如颜色、菌落光滑度、菌落大小等。;诱变育种的一般步骤;三、杂交育种 通常过程: ;三、转化和转导 四、原生质体融合;;菌种筛选方案;菌种筛选的手段;特殊变异菌的筛选方法;抗性突变菌株的筛选;2.4 菌种保藏;2.4 菌种保藏;2.5 培养基;三、种子的扩大培养 (1) 种子的制备; (2) 影响种子质量的因素 培养基 培养条件 接种龄与接种量 泡沫 染菌控制 种子罐级数;、微生物的代谢产物;二、次级代谢产物 定义：微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。 举例：抗生物、毒素、激素、色素等。 特征： 不同的微生物初级代谢产物不同； 抗生素是一类具有特异性抑菌和杀菌作用的有机化合物。;三、微生物代谢的调节;酶活性的调节;四、微生物代谢的调节;五、微生物代谢的人工控制;;