职工食堂卫生管理制度1.docxVIP

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2023-02-01 发布于江苏
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职工食堂卫生管理制度1.docx

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职工食堂卫生管理制度一、食品卫生。不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料和食品。洗涤原料时，污物杂质和废料必须清除干净。炊具、餐具和蔬菜分开清洗。蔬菜在清洗池内浸泡 10 分钟以上。在加工饭菜前要把手洗干净，不准有面对食物打喷嚏咳嗽和其它有碍食品卫生的行为，不准在厨房及用餐场所吸烟，不准闲杂人员进入厨房。 4．非食堂人员禁止进入食堂厨房和仓库，防止带入细菌病毒，杜绝中毒事件发生，切实做好防火、防窃工作。 5．各