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新型食品发展的现状及前景
2015年2月9 日
一、新型食品的种类
速冻食品、冷冻干燥食品、辐照食品、膨化食品、微胶囊食品、转基因食品、有
机食品、绿色食品、方便食品、人造食品、强化食品、功能食品、新型软饮料
二、速冻食品
1、定义：速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的食品，食物组织中的
水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安
全有了保证。
2、分类：速冻面米食品和速冻其他食品 （速冻肉制品、速冻果蔬制品等）
3、工艺流程
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