TNAIA 042-2021 黄花菜种植规范.pdfVIP

ICS 71.100.99 CCS G75 TB 团 体 标 准 T/NAIA 042—2021 黄花菜 2021-05-14发布 2021-05-20实施 宁夏化学分析测试协会 发 布 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 的规定起草。 本文件由中石化宁夏易捷石化有限公司提出。 本文件由宁夏分析测试协会归口。 本文件起草单位：中石化宁夏易捷石化有限公司、北方民族大学、宁夏大学、宁夏回族 自治区食品检测研究院。 本文件主要起草人：黄蓉、尤丽琴、刘敦华、张豪、李星、陈淑芳、杨建兴、王芳、张 洁、李智。 本文件为首次发布。 黄花菜 1　范围 本文件规定了黄花菜的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、 检验规则、标志、包装、运输和贮存要求。 本文件适用于以鲜黄花菜花蕾为原料，经清理、杀青、干燥、拣选、去杂、加工、包装 等工序制成的黄花菜。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12456 食品中总酸的测 GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1　黄花菜 以鲜黄花菜花蕾为原料，经清理、杀青、干燥、拣选、去杂、加工、包装等工序制成的 黄花菜。 3.2　杂质 黄花菜以外的物质，如泥块、石头、砂粒、草屑及花梗等。 4　技术要求 4.1　感官指标 感官指标应符合表1规定。 表1 感官指标 项 目 要 求 色泽 棕黄色或淡黄色，色泽均匀，有光泽 滋味和气味 具有黄花菜特有的香味和滋味，无霉变味和其他异味 外观形状 条形，肉质肥厚，无肉眼可见外来杂质 4.2　理化指标 应符合表2规定。 表2 理化指标 项 目 要 求 水分，% ≤18.0 总酸（以柠檬酸计），% ≤3.5 4.3　卫生指标 应符合表3规定。