公考国考知识点总结：中国茶文化高频考点.pdfVIP

公考国考知识点总结：中国茶文化考点 11月29 日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功， 至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗 产名录、名册，居世界第一。中国传统制茶技艺及其相关习俗是 有关茶园管理茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的 知识、技艺和实践。 制茶师根据当地的风土，使用炒锅、竹匾、烘笼等工具，运 用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，★ 发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶 等再加工茶，2000 多种茶品，以不同的色、香、味、形满足着民 众的多种需求。 饮茶和品茶贯穿于中国人的日常生活。人们采取泡、煮等方 式，在家庭、工作场所、茶馆、餐厅、寺院等场所饮用茶与分享 茶。在交友、婚礼、拜师、祭祀等活动中，饮茶都是重要的沟通 媒介。以茶敬客、以茶敦亲、以茶睦邻、以茶结友为多民族共享， 为相关社区、群体和个人提供认同感和持续感。 该遗产项目世代传承，形成了系统完整的知识体系、广泛深 入的社会实践、成熟发达的传统技艺、种类丰富的手工制品，体 现了中国人所秉持的谦、和、礼、敬的价值观，对道德修养和人 格塑造产生了深远影响，并通过丝绸之路促进了世界文明交流互 鉴，在人类社会可持续发展中发挥着重要作用。 茶马古道，是指唐代以来为顺应当地人民需求，在中国西南 和西北地区，以茶叶和马匹为主要交易内容、以马帮为主要运输 工具的商品贸易通道，是中国西南民族经济文化交流的走廊。茶 马古道是以川藏道、滇藏道与青藏道(甘青道)三条大道为主线。 茶马古道主要干线主要分南、北两条道，即滇藏道和川藏道 茶、咖啡和可可统称为世界三大饮料。其中，茶在地球上存 在约有6000万年至7000万年的历史。人们发现和利用茶始于原 始母系氏族社会，迄今5000年至6000年历史。茶在中国源远流 长，最早关于茶的记载传说，是 “神农尝百草，日遇七十二毒， 得荼(茶)而解之”。 中国人的祖先饮茶经历了生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、 冲泡品饮四个过程。青海、内蒙古等地，牧民此前缺少新鲜水果 蔬菜，喝茶可在一定程度上补充维生素，故也流传着 “宁可三日 无粮，不可一日无茶”之说。 唐代，陆羽 《茶经》问世，陆羽被称为 “茶圣”，《茶经》 被誉为 “茶叶百科全书”。这部关于茶叶生产历史、源流、现状、 生产技术及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，成为中国乃至世 界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著，使茶文化发展到空 前高度，也标志着中国茶文化的形成。 从现有数据看，2020年，世界茶叶产量626.9万吨，中国茶 叶产量298.6万吨，居世界第一;世界茶叶总面积7647万亩，中国 茶叶总面积4747.5万亩，同样居世界第一。中国的茶叶对世界茶 叶生产和消费影响巨大，产量占世界茶叶产量的47.63%，消费量 占世界茶叶消费总量的41.68%，出口量占世界茶叶出口的 19.14%。 ★需要 背 绿茶:不发酵的茶。代表: （安徽）黄山毛峰、 （安徽）六安 瓜片、 （杭州西湖）龙井茶、 （江苏）碧螺春、 （河南）信阳毛 尖。 乌龙茶:又称青茶，属半发酵茶。代表: （福建省安溪县西坪 镇）铁观音、 （福建武夷山）大红袍、 （台湾省）冻顶乌龙茶。 红茶:全发酵的茶。代表: （安徽）祁门红茶。 黑茶:后发酵的茶，代表: （云南）普洱茶。 白茶:轻度发酵的茶。 2020年5月21 日，是联合国确定的首个 “国际茶日”。茶 起源于中国，盛行于世界。