荞麦面条熟断条率影响因素的研究-来源：现代食品（第2019024期）-郑州中粮科研设计院有限公司.pdfVIP

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2023-03-01 发布于四川
郑州中粮科研设计院有限公司
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荞麦面条熟断条率影响因素的研究-来源：现代食品（第2019024期）-郑州中粮科研设计院有限公司.pdf

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工艺技术 Process Technology doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.24.035 荞麦面条熟断条率影响因素的研究 Research of Factors Affecting on Cooked Broken Rate of Buckwheat Noodles ◎ 付亚丽（朔州职业技术学院，山西朔州 036002）