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2023-03-14 发布于湖南
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构成蛋白质的氨基酸的种类.docx

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构成蛋白质的氨基酸的种类氨基酸是蛋白质的重要构成成分，一般蛋白质由20种氨基酸的苯丁酸缩合而成，它们的结晶结构是链状。其中，20种氨基酸包括： 1.丙氨酸(A):该氨基酸具有甲基，碳链长度为5，最终产物结构含有酸性基团拉曼-斯多夫（-COOH）基团，参与一次质子传递反应； 17.钠氨酸（Z）：具有甲基，碳链长度为6，最终产物结构含有氨基酸核心基团，可以形成非常稳定的空间构型；氨基酸的共同特点是：一个核糖核酸基因对应一种氨基酸；他们有固定的结构和固定的外在特性，在蛋白质分子种发挥重要作用；氨基酸之间可以多种化学反应，如水解反应、羟基交换反应，相互影响着分子结构和性质；氨基酸被生物体合成，有分解和合成；大多数氨基酸在水中具有明显的溶解性，在系列氨基酸中，又分为极性（如精氨酸）和非极性（如酪氨酸）的氨基酸，这让它们在蛋白质结构中发挥不同的功能。