中式面点师职业技能鉴定所考场设置标准.pdf

中式面点师职业技能鉴定所（考场）设置标准 一、编制说明 为使职业技能鉴定所（考场）认定工作标准化、规范化、科学化，根据原劳动部颁布的《职业技能鉴定规定》 （劳部发（1993）134134号）8月颁发的《职业技能鉴定规范》、《中式面点师国家职业标准》制定本标准。 （以下配置情况按50人/周期的鉴定能力设置） 二、适用范围 本标准适用于认定本职业（工种）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一 级）级别的职业技能鉴定所（考场）。 三、人员配置 （一）所长 负责鉴定所（考场）的全面管理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度， 从事本专业工作8年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 （二）副所长 协助所长管理鉴定所（考场）的日常工作。具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程 度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 （三）工作人员 ⒈办公室人员：协助所长管理鉴定所（考场）的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以 上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。 ⒉考评人员：自有考评员不得少于3人。持有人力资源和社会保障部门颁发的考评人员资格证卡。 ⒊考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格初审、考场安排、设备材料准备、辅助考 评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。 ⒋设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。具有高中以上文化程 度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。 ⒌财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定收费和日常账务管理工作。必须持有财务人员资格证书。 四、管理制度 （一）财务管理制度 （二）鉴定工作规程(报名、收费、鉴定、办证) （三）岗位职责 （四）档案管理制度 （五）各种设备安全操作规程 （六）考评员、考务员工作守则、考场规则 （七）安全、保卫制度 （八）设备、设施管理制度 （九）其它 五、鉴定资料 （一）国家职业标准 （二）考核大纲 （三）鉴定规程 （四）相关管理文件和资料 六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模） 七、场地 (一) 办公场地 办公用房不少于30平方米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、复印机、电话等办公设备齐全。 (二) 理论鉴定场地 标准教室3 间(每间不少于50平方米)，考场内配置至少40套课桌椅，讲台、黑板等；配置20套电脑和2.5 匹空调机1台等设施的机房，并有良好的照明和通风条件。技师鉴定所需要配备论文答辩室，不少于15平方米， 并配备录音设备。 (三) 实操鉴定场地 按10个考核工位计算，中式面点师初级工职业技能鉴定所总面积不少于140平方米，中级工职业技能鉴定所 总面积不少于165平方米，高级工职业技能鉴定所总面积不少于175平方米。其中加温间不少于50平方米，平均 每个工位不少于5平方米；案板间不少于40平方米，平均每个工位不少于4平方米：制馅间不少于35平方米， 平均每个工位不少于3.5平方米。考试准备间不少于15平方米，消毒洗涤间不少于15平方米，评分室10平方米， 库房不少于10平方米。排烟排气排水状况良好，符合环境保护、劳动保护、用电用气及消防安全和食品卫生等各 项要求。 场地布局和设置不符合用电用气消防安全、操作时存在严重安全隐患、环境保护和食品安全存在严重问题的， 该项计0分。 各个级别实操场地的配置标准如下： 国家职业资格五级（初级） 场地配置项目 单位 配置 说明 配分 自评分 得分 备注 总面积 m2 ﹥140 照明相当于200勒克斯 其中： 加温间 m2 ﹥50 20 案板间 m2 ﹥40 20 考试准备间 m