重大活动食品安全管理规范.docx

重大活动食品安全管理规范 一、 主(承)办单位 (一)组建管理机构。 应建立健全食品安全管理机构， 指定食品安全管理责任人。机构应具有食品安全相关专业背 景或接受过食品安全管理培训并通过考核的人员。需进入餐 饮食品加工区域承担食品安全检查督导的主(承)办单位人 员，宜取得食品从业人员健康证明。 (二)通报活动信息。 应在活动举办前至少 7 个工作日 向市场监督管理部门通报活动信息。活动信息的填写参见附 录 A。如因特殊情况未能在规定时间完成通报的，主(承) 办单位应提供情况说明和应对措施。 (三)规范食材供应。 1 .建立固定的食品、 食用农产品和食品相关产品供应渠 道。 2 .宜根据