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对新乳品安全标准体细胞指标的几点思考 2019年出台的新乳品安全标准把乳制品安全指标体系上升到了一个新的水平，并明确了乳制品体细胞指标的检测，以及允许的等级标准。因此，新乳品安全标准体细胞指标的几点思考值得我们关注。 首先，新的乳制品安全体细胞指标检测结果应以百分比形式发布。根据国家关于体细胞指标的要求，上千份乳制品的检测数据应以百分比的形式发布，同时提出不同等级的核蛋白、活性腐败体、病弱菌株和活菌等指标。一个优秀的产品应该在百分比中具备两个指标，即合格率和第二类检测指标，它们指明了一种乳制品的质量和安全性。 其次，乳制品安全体细胞指标应以综合检测的形式发布。检测的核心形式应采用全面性的综合检测方法，以确定乳制品的安全性。此外，乳制品综合检测报告应准确发布此类结果，明确允许等级标准、第二类指标以及配料分类信息。同时，可以结合特定的分析系统，利用计算机数据建立安全风险模型，更据此模型中乳制品指标的综合结果，作出更有效的决策，确定乳制品的安全标准。 此外，还应注重乳制品安全体细胞指标的持续检测。根据国家关于乳制品安全的法规规定，需每年对乳制品进行持续检测，以保证乳制品质量和安全；此外，还应采取一定的报告措施，向消费者披露乳制品安全体细胞指标的检测数据，为消费者提供充分的咨询服务，使消费者能够更加放心的享受安全的乳制品。 总的来说，乳制品安全标准的制定对我国的乳制品行业，以及消费者购买乳制品的安全都起到了重要的保护作用。同时，新的乳制品安全标准体细胞指标的准确检测，保障了消费者的安全，提高了消费者对乳制品质量的信心，是乳制品行业规范化发展的重要举措。