呼吸作用的发现史.pdfVIP

呼吸作用的发现史 1.1 酒精和乳酸的生成 发酵是人类最早研究的现象，五千年前就开始了。18 世纪，化学家们开始研究发酵现象。1810年，法国化学家吕萨克(G．Lussac)在 前人研究的基础上，对酒精的发酵过程作了如下推导： 1个葡萄糖分子通过发酵过程分解为2个乙醇分子和2个二氧化碳分子。 CH 0→2CH0H+2C0+能量 6 12 6 6 5 6 19世纪30年代，德国博物学家施旺证实跟发酵有关的酵母是活的细胞。 1857 年，法国生物学家巴斯德(L．Pastue