第八章农业环境保护与农产品安全.pptVIP

污染物 来源 危害 环境激素：聚氯乙烯、苯乙烯、双酚A、邻苯二甲酸酯、二恶英、杀虫剂 塑料制品、聚碳酸酯奶瓶、聚氯乙烯包装盒、玩具、软化剂和增塑剂 致癌 激素失调（雄性雌化） 降低免疫力 食品污染物与危害-3 第二十七页，共七十一页。 ———无公害食品 、绿色食品和有机食品的开发 一、无公害食品、绿色食品和有机食品的概念 二、开发绿色（有机）食品的意义 三、绿色食品开发 四、有机食品开发 第三节 我国的安全农产品生产体系 第二十八页，共七十一页。 一、无公害食品、绿色食品和有机食品的概念 （一）无公害食品 （湖南）是指源于良好生态环境、无有害物质残留或残留控制在一定范围内并经省农业厅检验认定的安全、优质农产品及以此为原料的加工产品的总称。 （山东）是指出自良好生态环境，按照无公害农产品生产操作规程生产或加工，有毒有害物质含量控制在安全允许范围内，符合《无公害农产品》山东省地方标准，并经专门机构认定，许可使用无公害农产品标准的农产品（含初加工产品）。 （广东）是指有毒有害物质含量控制在安全允许范围内，符合DB44/102.3-102.3-1999《无公害农产品》广东省地方标准的农产品，或以此为原料并按无公害农产品生产操作技术规程加工的农产品。 第二十九页，共七十一页。 （二）绿色食品的概念 系指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。 绿色食品是由农业部认定的。 第三十页，共七十一页。 绿色食品标志的含义 绿色食品标志由三部分组成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为正圆形，意为保护。整个图形描绘了一副明媚阳光下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。 绿色食品标志还提醒人们要保护环境，通过改善人和环境的关系，创造自然界新的和谐。 第三十一页，共七十一页。 （三）有机食品的概念 概念：指根据有机农业生产和食品加工标准而生产、加工出来的、经过有机农业颁证组织颁发给证书的供人们食用的一切产品。 标准：国际有机农业运动联盟规定符合以下标准的农产品为有机食品： 在农作物整个生产过程中，禁止使用化学合成氮素和其他易水容性肥料、人工合成的化学植物保护剂 在蓄产品整个生产过程中，禁止使用人工激素、开胃剂、防腐剂及人工合成色素等，从非有机农业企业购入的饲料不得超过10%~20%，不得采取虐待牲畜的生产方式。 我国有机食品是由国家环保局认可的。 第三十二页，共七十一页。 有机食品的标志及其含义 获得OFDC有机认证的有机产品拥有一个专门的质量认证标志，已经在国家工商行政管理局商标局注册。标志由两个同心圆、图案以及中英文文字组成（见上图）。内圆表示太阳，其中的既象青菜又象绵羊头的图案泛指自然界的动植物；外圆表示地球。整个图案采用绿色，象征着有机产品是真正无污染、符合健康要求的产品以及有机农业给人类带来了优美、清洁的生态环境。 第三十三页，共七十一页。 无公害食品、绿色食品和有机食品的区别和联系 目前全球的农业发展大体分为三种模式：一种是常规农业；第二种是可持续农业；第三种是有机农业。与农业生产模式相对应，食品也可大致分为普通食品、绿色食品和有机食品。形象地说，如果将普通食品、绿色食品、有机食品看成一座金子塔，普通食品是塔底，绿色食品是中部，而有机食品则是塔尖；生产有机食品要求全过程控制、条件要求最严，相比较而言也应该是最好的食品 。 绿色食品分为A级和AA级。无公害食品相当于A级绿色食品，有机食品相当于AA级绿色食品。 第三十四页，共七十一页。 绿 色 食 品 AA级 A 级 有 机 食 品 无 公 害 食 品 绿色食品 有机食品和无公害食品 第三十五页，共七十一页。 有机食品与绿色食品的区别 级? 别内? 容 有机食品（AA级绿色食品） A级绿色食品 环? 境 原料产地的大气、水质、土壤等绝对无污染；采用单项指数法，各项数据均不得超过有关标准 原料产地的大气、水质、土壤等综合污染指数不能超过1；采用综合指数法，各项环境监测的综合污染指数不得超过1 生产过程 禁止使用任何化学合成肥料、化学农药、化学合成添加剂，加工过程为纯物理过程 允许使用限定量的化学合成物质 产? 品 各种化学合成农药及合成添加剂均不得检出，绝对无毒副作用 允许限定使用的农药残留量为国家或国际标准的1/2，其它禁止使用的物质不得检出 包? 装 标志和标准字体为绿色，底色为白色，标志编号以双数结尾 标志和标准字体为白色，底色为绿色，标志编号以单数结尾 第三十六页，共七十一页。 传 统 农 业 有机农业 有机食品 持