人人都爱的烧烤店，经营技巧哪里找-知识杂货店.docVIP

人人都爱的烧烤店，经营技巧哪里找？ “黄金链子大皮貂，一天三顿小烧烤”，这本是网上调侃东北人生活滋润的小段子，但不得不说，东北人民对于烧烤的热爱在全国范围内都能数得上名号。其实不只是东北哥们，全国各地烧烤的忠实拥趸并不在少数，不是有这么一句话么，“没有什么是一顿烧烤解决不了的事，如果有，那就两顿”。这是对于当下尤其是年轻消费者群体中，烧烤这一传统美食魅力的真实写照。 烧烤的制作难度并不大，且经营灵活，一张烤架，几张椅子凳子，一辆小推车就能就地开业；当然了，在现在这种路边摊是相当少见了，更多的则是大排档，烧烤店之流。不论是烧烤定的从业者还是想要从事这一行的创业投资者，无一例外的，都想知道烧烤店的经营技巧。今天，小编就和大家说一说，烧烤店的那些“经营秘诀”。 烧烤是餐饮的一类，那口味和卫生自不必多说，想要盈利，好的口味和干净的环境只是入门标准。真正的秘诀在哪呢？ 首先，取名得讲究。全国各地都有自己独到的烧烤口味，而大多数人吃烧烤都会选择自己常吃的，因此，取名XX烧烤、XX大串等，更能快速博得这部分消费者的关注。对于没有见识过此类烧烤的消费者而言，这就算是一种地方特色，难免会心生好奇进而产生消费。 其次，在人手一部手机的今天，微信、微博甚至于抖音都是相当的不错的引流工具。微信转发朋友圈送烤串、拍摄抖音享优惠这一系列活动就相当于一次免费的宣传引流，长期累积下来，对于经营的好处自然可想可知。 第三，在菜品的种类上要花点心思，不必一味追求稀奇古怪、博人眼球但是一定要与众不同，才能在这个烧烤行业同质化严重的环境中让顾客留下深刻印象。在价格上也稍微可以贵一些，突出一个“一分钱一分货”的架势，自然顾客会更有记忆。一来二去，就发展成为回头客。 第四，善用打折手段进行老顾客的沉淀。最常见的莫过于“消费满XX元送XX”或者“消费满XX元抽奖”，奖品不用特别贵重，但是要有特色；持此之外，搭配下次消费可持优惠券享受折扣一类的活动，老顾客的沉淀自然就会形成。 烧烤店的经营技巧远不止上述几点，更多的技巧其实都是在经营过程中不断揣摩总结出来的。这需要从业者在日常经验中不断学习、总结并进行各种尝试。