燃烧激情烧烤店策划书-知识杂货店.docVIP

PAGE 2 PAGE 1 燃烧激情烧烤店燃烧激情烧烤店策划书 燃烧激情烧烤店 班级： 项目策划人： TOC \o 1-3 \h \u 燃烧激情烧烤店策划书目录 14923 一、项目概述 2 1204 1、烧烤店概述 2 13211 2、定位与选址 3 12527 3、烧烤店特色 3 15754 二、可行性研究 4 25064 1．宏观环境分析 4 20077 2、微观环境分析 4 19913 3．SWOT分析 5 11934 三、项目规划 5 1621 四、烧烤店营销策略 7 20092 1.产品策略分析 7 3667 4． 促销策略分析 8 20061 五、烧烤店方案实施过程与控制 8 一、项目概述 1、烧烤店概述 燃烧 激情烧烤店是一家以青春为主题的面向大学生年轻群体的一家烧烤店。随着新余学院升本，在2周年时间里，学院不断加强学科专业建设，学院专业在不断增多，随之而然的是人数也在不断增加。据调查学院周边有三家烧烤店，但其卫生情况较差，再次品种较为单一，总体环境显的较差。大学生群体对于食品的卫生关注程度较一般市民还是有一定的提高，所以在学院周边建设一家具有优雅环境、拥有特色品种的烧烤店具有较大的发展前景。 店名： 燃烧激情烧烤店 宣传语： 释放青春，燃烧激情 经营理念：以青春的名义，让广大群众更深刻的体验烧烤饮食之道，坚持顾客至上，服务周全，品质优越 2、定位与选址 新余学院后门对面，后村入口处 新余学院拥有雄厚的客源，是最大的消费对象。 通过商圈调查，该地段繁华，不仅是学生出入学校最普遍之处，还建立在后村进入口道之处，交通也流畅，且还有公交车站。但是目前为止烧烤店极少，且大部分环境卫生差，店面小，品种少。此时开店，将会给此处消费群体带来不一样的烧烤感觉，从而改善此处烧烤店的最普遍但是消费群体最关心的问题。 3、烧烤店特色 烧烤店从特色入手，从服务利益、装修风格到烧烤的制作、口味等都秉承了中国饮食文化的精髓，成为传播中国饮食文化的重要载体，极大的丰富了我校的餐饮市场。主打菜品烧烤系列盅的烧烤牛里脊、牛排、牛舌、牛腰以肉质鲜香四溢、小料考究地道而让每一位就餐者津津乐道；各种生鱼片等海产品新鲜无比，制作精美，不仅能让人的味蕾陶然于鲜美爽嫩的滋味中，还能让人的视觉沉醉在烧烤五彩缤纷里。让广大学生以及食客真正体会到烧烤食品中的乐趣，为生活添上一分色彩。 二、可行性研究 1．宏观环境分析 新余学院常年在校学生超过一万人，由于学院的地理位置位于郊区，离市区有较远的路程，所以大部分人在课后的消费都较集中于后村，后村成为了除校园超市外的唯一的商业消费中心，在此建设烧烤店能够取得不错收益。 2、微观环境分析 供应商；后村位于东兴路边，其优越交通环境，有利于原材料的及时到达，其次在其附近有村民种植蔬菜，较大棚蔬菜，能够更好的吸引消费者。 消费者;在一个卫生的环境中进食时所有人的普遍追求，能够在一个环境优雅的烧烤店里，吃着健康的烧烤，外加的特色的烧烤，无不对消费者产生吸引。 竞争者：由于地方等原因限制，其他烧烤的卫生情况一直很不乐观，而其单一的传统品种已然不能满足好奇心强、敢于创新的年轻大学生，在烧烤的经营过程中不断的改进以及增加品种类别，能够促使烧烤店的发展不断突破。 3．SWOT分析 ① 优势 学院附近只有3家烧烤店，而且规模较小。而本店采用的事优雅环境的沙发休闲室，满足了广大学生对于环境的需求，在本店消费还有满足年轻的特色服务项目，足以吸引广大消费人员。 ② 劣势 A、新店刚起步，不为消费者所熟知； B、缺乏品牌优势及影响力； C、经营者无经营经验对于市场分析的把握能力不够。 ③ 机会 A、学生人数在不断增加 B、周围没有此级别的烧烤店 C、烧烤的不断流行 D、大学生聚会的次数不断增加 ④ 威胁 周围有较强经济实力的商人，在不断模仿成功的经营实例 B、运行成本较高 三、项目规划 1．项目起始时间及完成时间 项目起始时间： 20XX年6月7日 项目完成时间： 20XX年10月12日 2. 项目负责人及成员 项目负责人：钟平辉 项目成员：张林 宋峥 王河清 陈恒 冷福文 3.项目工作分解结构图（WBS） 项目管理商圈调查定位与选址 项目管理 商圈调查 定位与选址 采购与安装布置 招聘与培训 证照申请与审批 门面装修 门面租赁 可行性分析 试营业 宣传 燃烧激情烧烤店项目 四、烧烤店营销策略 1.产品策略分析 ①产品项目 蔬菜、肉类及水果等原材料加工而成的各类烧烤食品。 ②产品生命周期 在店面经营初期由于其没有影响力，所以将采取一定的宣传手段让大家来熟知我们烧烤店，在试营业期